Rybí polévka z filé s krutony
-
Energie 437 kJ (104 kcal) 5 %
-
Cukry 1.15 g 1 %
-
Tuky 3.06 g 4 %
-
Mastné kyseliny 1.61 g 8 %
-
Sodík 0.216 g 9 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Pokud nechcete dělat tuto zdravou vánoční polévku přímo z kapra, toto je návod právě pro vás.
Suroviny
| máslo | 2 lžíce | 30 g | 220 kcal |
| cibule | 2 středně velké | 120 g | 49,3 kcal |
| mrkev | 2 kusy | 200 g | 85 kcal |
| petržel | 1 kus | 100 g | 63,1 kcal |
| celer | malý kousek | 50 g | 24,5 kcal |
| pšeničná mouka hladká | 3 až 5 lžic | 30 g | 107,5 kcal |
| muškátový květ mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| rybí filé | mražené - množství podle chuti | 400 g | 300,9 kcal |
| rohlík | 2 kusy | 80 g | 200,6 kcal |
| zeleninový bujón | 1 kostka | 11 g | 28,2 kcal |
| masox | 1 kostka | 11 g | 0,3 kcal |
Postup
- Rybí polévku z filé s krutony začneme oloupáním zeleniny. Cibuli nakrájíme na drobno. Omytou mrkev, celer a petržel nakrájíme, nebo lépe nastrouháme také na drobno. Můžeme použít také různé krouhače na zeleninu, výsledkem však musí být drobné kousky, které by svou velikostí neměly být o mnoho tlustší, než vlasové nudle do polévky. Je to proto, že rybí maso je v polévce krásně křehké, a tlusté kousky zeleniny by chuť a výsledný dojem narušovaly.
- Ve větším hrnci, nejlépe čtyř až pětilitrovém, rozpustíme dvě lžíce másla a na něm při teplotě kolem 100°C trochu orestujeme cibulku. Jak začne ztrácet barvu, přihodíme mrkev, petržel a celer. Restujeme asi 5 minut a teplotu nezvyšujeme, aby se máslo nepálilo. Je lépe u hrnce stát, protože pokud se nám začne zelenina pálit, polévku to velmi degraduje, je to pro tento recept klíčové. Každých 30 vteřin promícháme, aby se zelenina osmažila ze všech stran. Použít můžeme také zeleninu mraženou, kterou jsme si nastrouhali v době, kdy byla nejlevnější.
- Po pěti minutách restování přilijeme asi 150 ml vody, přidáme 3 až 5 lžic hladké mouky a dobře promícháme. Množství mouky volíme podle toho, jak chceme mít polévku hustou. Pokud ji chceme mít středně hustou, 5 lžic je akorát.
- Vše zalijeme dvěma litry vody, přidáme kostku zeleninového a kostku masového bujónu, půl lžičky muškátového květu a čtvrt lžičky mletého pepře. Jeho množství můžeme kvůli dětem zredukovat ještě na polovinu.
- Zamícháme a přivedeme k varu. Hlídáme ji, protože polévka ráda z hrnce "utíká". Když začne polévka vřít, tak ji ochutnáme a podle chuti dosolíme.
- Když je polévka slaná akorát, tak přidáme na menší kostičky nakrájené filé. Nejlepší jsou zmrzlé filé kostky, které před krájením necháme trochu povolit. Nerozmrazujeme je úplně, ale jen tak, aby šly nakrájet.
- Za občasného zamíchání vaříme obsah hrnce do měkka.
- Mezitím si opražíme na troše oleje rohlík nakrájený na kostičky, při teplotě kolem 120°C. Použít můžeme také krutony kupované, které však bývají o mnoho mastnější.
- Při servírování si jich naloží každý do talíře podle své chuti.
- Polévka je většinou úplně bez kostí, ale přesto ji konzumujeme opatrně.
Další druhy rybích polévek naleznete ZDE.
Pokud nechceme žádné glutamany, pak použijeme vývar masový či zeleninový. Jestli ale spíše hledíme na rychlost a cenu pokrmu, pak můžeme použít například jednu kostku zeleninového a jednu kostku hovězího bujónu. Také můžeme použít vodu, sůl a pepř.
Podle fantazie také můžeme přidat další zeleninu, například hrst nadrobno nakrájeného pórku.
Polévku můžeme také zjemnit mlékem, nebo smetanou či šlehačkou.
Prohlédněte si další recepty
-
video22Vepřové na mrkvi
Tento pokrm nemá nic společného s děsivým blátem ze závodních jídelen. Nevěříte?
|Pokud vybereme málo tučné maso, pak je pokrm poměrně vyvážený a tím dietní. Množství tuku dále snížíme orestováním masa na kvalitní pánvi, která potřebuje jen velmi malé množství oleje, nebo téměř žádný.|
Servírujeme s bramborem na všechny možné způsoby.
Porci uvaříte za 18 Kč
64399 1 hodina -
video2Bohatá dýňová polévka
Výborná a bohatá polévka, která svou chutí připomíná všem známou hrachovku.|
Vegetariáni vynechají slaninu, a ti kteří ji chtějí jako dietní hlavní chod použijí třeba více krutonů.|
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
Porci uvaříte za 7 Kč
28009 45 minut -
video4Kuře na paprice
Známý recept z kuřecího masa krok za krokem... |
Nejlepší je asi tento pokrm podávat s těstovinami, ale někdo je holt na knedlíky, jiný dá přednost rýži...
Porci uvaříte za 20 Kč
106408 70 minut -
video6Sýrové bulky s kmínem
Takové houstičky jste ještě možná nikdy nejedli. Nejen že jsou jednouduché, ale ta chuť!
Porci uvaříte za 2 Kč
26459 90 minut -
9Sýrová polévka bez chemie
Sýrová polévka je lahodný a jemný pokrm, u kterého jediná dražší ingredience je sýr. Šetřit na něm nedoporučujeme, je to klíčová ingredience pro tento recept. Tentokrát se eidamu raději vyhněte.
Porci uvaříte za 12 Kč
29239 25 minut -
video11Cukeťák
Výborná pochoutka připomínající šunkofleky. Je za pár korun a rychle v troubě. |
Cukeťák podáváme s chlebem pečivem a hořčicí, nebo bramborem upraveným na všechny způsoby. To vše ozdobíme bohatou oblohou.
Porci uvaříte za 11 Kč
57300 80 minut -
video16Frankfurtská polévka bez chemie
Výborná a velmi jednoduchá polévka bez chemie, na kterou potřebujete jen pár ingrediencí. |
Servírujeme s křupavým chlebem nebo pečivem, které může být třeba celozrnné.
Porci uvaříte za 4 Kč
33476 45 minut -
6Soljanka
Díky své silné chuti a bohaté vložce patří Soljanka v Rusku mezi nejoblíbenější polévky.
Porci uvaříte za 16 Kč
32012 90 minut -
video6Rybí krokety s květákem
Výborný a také zdravý pokrm, který podle videa zvládnete velmi lehce.
Porci uvaříte za 6 Kč
23396 40 minut -
video18Palačinky s jablky
Výborná a také vydatná sytá večeře, nebo jen taková domácí rychlá svačinka.
Porci uvaříte za 2 Kč
30439 30 minut -
28Hovězí panenka s pepřovou omáčkou
Hovězí svíčková patří mezi nejdražší jídla na trhu, proto se hodí na sváteční chvíle, či honosné uvítání vážených hostů. Každopádně čas od času skutečně stojí za to, si tuto delikatesu vychutnat. |
Jako přílohu můžeme zvolit grilovanou zeleninu nebo dušený chřest.
Porci uvaříte za 52 Kč
76015 25 minut -
video1Rumový svařák s medem
Horký svařák vylepšený rumem přijde k chuti vždy, když teplota venku začne klesat. Výroba je naprosto jednoduchá.
Porci uvaříte za 19 Kč
26053 10 minut -
2Vepřové plátky s ananasem
Velmi jednoduchý pokrm nejen pro milovníky ananasu, ale i pro ty, kdo nechtějí jíst maso zcela přírodní. | Tento pokrm servírujeme s bramborem na všechny způsoby a bohatou zeleninovou oblohou.|Pokud použijeme kvalitní pánev, která vyžaduje jen minimum tuku, pak je pokrm podle naší tabulky GDA velmi dietní.
Porci uvaříte za 17 Kč
28116 30 minut -
28Slaný závin z listového těsta
Výborný a rychlý závin, který zvládnou i úplní začátečníci. Ingredience přidávejte nebo ubírejte dle vaší chuti. |Vylepšit můžeme přidáním anglické slaniny, zelím, či zelenými výhonkami cibule.
Porci uvaříte za 8 Kč
91231 40 minut -
videoDýňová polévka
Polévka nejen pro alergiky, kteří nemohou laktózu. Je plná vitamínů a minerálů.|
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
Porci uvaříte za 4 Kč
33683 40 minut -
video6Sladká rýže z rýžovaru
Nekupujte polotovar, udělejte si sladkou rýži doma. Budete přesně vědět co obsahuje a bude bez chemikálií.
Porci uvaříte za 5 Kč
58980 30 minut -
video1Francouzská kuřecí rolka s cibulí
Toto lahodné jídlo máte připravené za chvilku, pak už stačí jen počkat na výsledek u trouby. |
Výborný je tento pokrm s bramborovou kaší, hodí se i brambor, šťouchaná kaše či křupavý chléb.
Porci uvaříte za 23 Kč
31775 70 minut -
video25Masové kapustové knedlíčky s rajskou omáčkou
Masové knedlíčky jsou skvělá náhrada plněných paprik. Nemáte-li rádi papriku, vyzkoušejte tento recept. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 11 Kč
39887 1 hodina
Komentáře