Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
video30Vídeňská roláda z vepřové plece
Výborná roláda pro gurmány. Vynikající přílohou je bramborová kaše, nebo šťouchané brambory. |
Pokud budete postupovat přesně podle návodu, pak se roláda napoprvé povede i naprostému začátečníkovi !
Porci uvaříte za 19 Kč
70270 100 minut -
video43Kynuté makové koláčky
Makové koláčky zná každý, ale jsou dosti drahé. Doma si jich za pár korun vyrobíme plnou mísu a chutí jistě ty kupované předčí. |
Z uvedeného množství uděláme asi 26 koláčů o průměru 8 cm.
Porci uvaříte za 2 Kč
71958 45 minut -
videoZeleninová míchaná vajíčka
Velmi rychlé a vydatné zdravé jídlo, které je množstvím vitamínů bohatě nabité! Podle receptu vyrobíte 1 pořádnou porci, a pokud místo chleba uděláte bramborovou kaši, potom se do sytosti najedí 2 lidé.
Porci uvaříte za 12 Kč
39504 10 minut -
video13Drůbeží játra se zeleninou
Rychlý a poměrně dietní pokrm, který je hotový za chvíli a bez záludností. |
Servírujeme s přílohou, která nám chutná nejvíce.
Porci uvaříte za 7 Kč
38762 40 minut -
video26Pekingské nudle s kuřecím masem
Výborně vyvážený dietní a zdravý pokrm, který podle podrobného videa zvládnete hned napoprvé.
Porci uvaříte za 15 Kč
45963 40 minut -
video154Vánočka
Vánočku podle tohoto receptu zvládnete hned napoprvé. Prohlédněte si přiložené video, kde jsme pro vás pletení této pochoutky zpomalili.|Pokud se vám nechce dělat vánočka a přesto na ni máte chuť, pak si udělejte ze stejného těsta domácí mazanec. Návod na jeho výrobu naleznete ZDE.
Porci uvaříte za 3 Kč
116815 2 hodiny -
19Ďábelský guláš
Ideální pokrm pro milovníky pálivého jídla. Podle tabulky GDA jde o poměrně dietní pokrm. |
Vhodná příloha je houskový knedlík nebo chléb.
Porci uvaříte za 40 Kč
61856 2 hodiny -
video23Jidáše
Velmi jednoduchý recept, který podle videa zvládnete naprosto hravě. |
Jidáše posypeme moučkovým cukrem, nebo si je namášíme v medu či dobrém sirupu.
Porci uvaříte za 4 Kč
55745 120 minut -
26Vanilkové rohlíčky
Jednoduché rohlíčky, nebo chcete - li podkovy, které nesmí na vánočním stole nikdy chybět. Zvládne je opravdu každý!
Porci uvaříte za 10 Kč
25613 30 minut -
videoRýžové karbanátky se sýrem a bazalkou
Tento recept vznikl tak, že nám po jídle zbyla rýže. Proč tedy nezkusit nějaký netradiční recept? Výsledek je vynikající! |
Karbanátky servírujeme s tím, co máme rádi, nejvíce se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory a brambory klasicky uvařené.
Porci uvaříte za 6 Kč
27011 30 minut -
video4Rychlá čočková polévka
Tuto polévku zná jistě každý, ale jak ji správně uvařit? Koukněte se na videonávod krok za krokem. |
Tento pokrm je vhodné podávat jak s chlebem, tak i pečivem.|
Vegetariáni pochopitelně vynechají uzeninu.
Porci uvaříte za 6 Kč
93040 30 minut -
video64Pikantní hospodský guláš
Skvělý guláš bez glutamanů a jiných chemikálií, jehož pikantnost máte zcela ve svých rukách.
Porci uvaříte za 21 Kč
48312 90 minut -
video10Univerzální marináda bez éček a chemie
Tato marináda se hodí opravdu ke všemu, navíc neobsahuje éčka ani jinou chemii.|
Jednotlivé ingredience - kečup, hořčici atd vybíráme mezi výrobky bez éček a chemie.
Porci uvaříte za 3 Kč
28894 5 minut -
videoRybí prsty s hráškem
Složení těchto výborných rybích prstů budete mít plně pod kontrolou. Za pár korun tak budete mít spoustu zdravého pokrmu bez jakýchkoliv chemikálií.|Když dostanete rybu od rybáře, bude pokrm téměř zadarmo.|Rybí prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle. Pokud však budete prsty mrazit, nepoužívejte pro přípravu mražené maso.
Porci uvaříte za 7 Kč
23855 40 minut -
video3Masové rýžovo-kapustové knedlíčky s rajskou omáčkou
Máte rádi rajskou omáčku? Zkuste ji s knedlíčky zjemněnými kapustou. Chutí vám budou připomínat delikatesní kapustové závitky. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 12 Kč
33231 1 hodina -
video63Pravý hospodský guláš
Jak uvařit pravý hospodský guláš bez masoxu a glutamátů? Je to velmi jednoduché.
Porci uvaříte za 32 Kč
171638 120 minut -
video28Chlebový bramborák
Konec vyhazování tvrdého chleba! Od teď ho budete mít nedostatek! |
Chlebový bramborák, jsem objevil na začátku roku 2011, do té doby jsem tvrdý chléb s rvoucím srdcem a výčitkami o plýtvání vyhazoval. Po tomto receptu však zjišťuji, že tvrdého chleba mám nedostatek, protože je to opravdová pochoutka a kupodivu mnoha lidem chutná více než klasický bramborák.|
Pokud si nejste jisti chutí, usmažte jeden "pokusný" bramborák, poté ochutnejte a případně dochuťte.
Porci uvaříte za 5 Kč
60510 60 minut -
video3Obalovaný zeleninový hermelín
Vynikající hermelín zase trochu jinak. Určitě vyzkoušejte, jeho zeleninová chuť je velmi lahodná!
Porci uvaříte za 17 Kč
28440 15 minut -
videoObalovaná tlačenka
Jednoduchý videonávod na přípravu obalované tlačenky.
Porci uvaříte za 12 Kč
33402 15 minut -
video8Francouzské palačinky s jablky
Výborné francouzské palačinky, které máte za chvíli a určitě vám budou chutnat.
Porci uvaříte za 2 Kč
34389 30 minut
Komentáře