Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
video18Ořechový dort s karamelem
Netradičně vyrobený jednoduchý dort bude chutnat především dětem, ale i mnozí dospělí jistě nepohrdnou.
Porci uvaříte za 5 Kč
60095 2 hodiny -
video154Vánočka
Vánočku podle tohoto receptu zvládnete hned napoprvé. Prohlédněte si přiložené video, kde jsme pro vás pletení této pochoutky zpomalili.|Pokud se vám nechce dělat vánočka a přesto na ni máte chuť, pak si udělejte ze stejného těsta domácí mazanec. Návod na jeho výrobu naleznete ZDE.
Porci uvaříte za 3 Kč
115955 2 hodiny -
video6Zapečená krkovice na slanině
Výborný a naprosto jednoduchý pokrm, který máte v troubě opravdu za chvíli.
Porci uvaříte za 18 Kč
41603 100 minut -
video11Staročeská smaženice
Do pravé smaženice nepatří ani česnek, ani pepř, ani sádlo, protože tyto ingredience zabíjejí chuť hub. |
Nikdy nezapíjejte houby jakkoliv upravené alkoholem. Některé druhy hub jako například Hřib koloděj nebo Hnojník inkoustový dokáží vyvolat v žaludku a v trávicím traktu velice dramatickou reakci..|
Houby samy od sebe jsou těžké do žaludku, tudíž se nedoporučují podávat dětem do tří let a starším lidem. Logicky se tedy také nehodí konzumovat je na noc.
Porci uvaříte za 5 Kč
62120 30 minut -
video1Rozmarýnový gel na praní barevného prádla
Výhody pracího gelu jsou všeobecně známé. Proč ho ale kupovat, když doma ho vyrobíme doslova za pár korun.|
Dávkování:
Dávkujeme přibližně 150 až 200 ml na pračku. Každá voda má však jiné složení, proto začněte touto dávkou, kterou později případně upravte.|
Průmyslově vyráběné gely mají jinou konzistenci, která se sice lépe dávkuje, ale vliv na praní to nemá žádný.|
Pokud chcete použít gel na bílé prádlo, přidejte tento doma vyrobený bělící prostředek. Pleny a bílé prádlo budou doslova zářit.
Porci uvaříte za 1 Kč
25116 30 minut -
videoObalovaná tlačenka
Jednoduchý videonávod na přípravu obalované tlačenky.
Porci uvaříte za 12 Kč
32167 15 minut -
video25Marinovaná krkovice po ďábelsku
Výborná mírně pálivá marinovaná krkovice, kterou zvládne úplně každý. |
Podáváme s chlebem, pečivem, bramborem, bramborovou kaší, nebo prostě tak, jak nám bude chutnat nejvíce.|
Množství marinády nám vystačí až na 1,5 kg masa.
Porci uvaříte za 17 Kč
30355 2 hodiny -
video13Nádivkové muffiny
Upečte si tyto muffiny na cesty, nebudete rozhodně trpět hladem ani energií. |
Do nádivky patří podle tradice sekané mladé kopřivy. Pokud je však nemáme, skvělou náhradou je petrželová nať.|
Servírujeme jako samostatný pokrm například s chlebem namazaným hořčicí s plátky nádivky, nebo je nádivka vynikající s bramborovou kaší.
Porci uvaříte za 4 Kč
35695 1 hodina -
video20Kreolská marinovaná kuřecí křída s bramborovou kaší
Výborný pokrm, který nezabere moc času, přitom chuť je dokonalá! |
Výborná jsou křídla nejen s bramborovou kaší, ale i šťouchanými bramborami a bramborami loupanými nebo pečenými.
Porci uvaříte za 20 Kč
29196 1 hodina -
5Bramborový krém s uzeným úhořem
Uzený úhoř je dražší, leč velmi chutná ryba, proto je vhodné jej připravovat při svátečních chvílích. Pokud však dostanete úhoře od rybáře, udělat si jej můžete vlastně kdykoliv.
Porci uvaříte za 10 Kč
24912 30 minut -
video18Ovocný piškot s želatinou
Výborný ovocný dort, který vám díky chuti dlouho v lednici nevydrží.
Porci uvaříte za 8 Kč
56038 2 hodiny -
video10Kari rýže z rýžovaru
Je to velmi dobrý pomocník, ale jak jej obsluhovat, a jaký si koupit?|Pokud stojíte před rozhodnutím, jesti si koupit, nebo nekoupit rýžovar, pak máme pro vás tuto radu: Kupte si jej, ale dobře vybírejte. Nekupujte malé rýžovary, je to stejné jako s tlakovými hrnci. Když si koupíte malý, tak v něm uvaříte tak jednu porci. Výrobci sice uvedou, že uvaříte dvě až tři porce, ale to v malém rýžovaru bez prskání nejde. Na malém prostoru se tvoří moc pěny, která ucpe otvor v poklici a rýžovar prostě prská. Když si koupíte malý tlakový hrnec, pak vás v něm překvapí ryska, po kterou můžete přidat maximum vody, a jste na tom stejně - zůstanete u jedné až dvou porcí...|Většina rýžovarů má funkci ohřívání, do které přejde automaticky po uvaření. Pokud tuto funkci budete využívat, potom to s dobou ohřívání nepřehánějte. Po několika hodinách se rýže úplně vysuší, a je tudíž seschlá a tvrdá. Prakticky lze tuto funkci použít tak na jednu až dvě hodiny, ale nikdy není na rýži právě uvařenou.
Porci uvaříte za 4 Kč
61799 20 minut -
3Chřestový krém
V případě, že vám zůstane pár stonků chřestu a zbytky tvrdých částí, doporučujeme z nich připravit jednoduchý krém. Směle se hodí kombinovat ho i s oblíbenou rybou.
Porci uvaříte za 13 Kč
24090 45 minut -
video63Pravý hospodský guláš
Jak uvařit pravý hospodský guláš bez masoxu a glutamátů? Je to velmi jednoduché.
Porci uvaříte za 32 Kč
170013 120 minut -
video3Masové rýžovo-kapustové knedlíčky s rajskou omáčkou
Máte rádi rajskou omáčku? Zkuste ji s knedlíčky zjemněnými kapustou. Chutí vám budou připomínat delikatesní kapustové závitky. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 12 Kč
32085 1 hodina -
23Dršťková polévka na slovácký způsob
Verze na slovácký způsob obsahuje dršťky vařené společně s kořenovou zeleninou a bylinkami, čímž získávají výbornou chuť a vůni.
Porci uvaříte za 16 Kč
24535 3 hodiny -
video256Velikonoční nádivka
Výtečný pokrm, který si spousta lidí dělá nejen na velikonoce. Nádivka je ale báječná po celý rok! |
Do nádivky patří podle tradice sekané mladé kopřivy. Pokud je však nemáme, skvělou náhradou je petrželová nať.|Servírujeme jako samostatný pokrm například s chlebem namazaným hořčicí s plátky nádivky, nebo je nádivka vynikající s bramborovou kaší. Podáváme s bohatou zeleninovou oblohou.
Porci uvaříte za 7 Kč
104201 70 minut -
video86Kmínové placky se zelím
Vynikající a rychlé placky s videoreceptem, jejichž výroba nemá žádné záludnosti. |Kmínové placky podáváme teplé i studené, a výborné jsou také třeba jako příloha k méně tučným polévkám.
Porci uvaříte za 3 Kč
38302 30 minut -
video30Jahodová zmrzlina
V mnoha obchodech už nejsou zmrzliny co bývaly. Nevěšte hlavu a vyrobte si vlastní! Je za pár korun a hlavně bez chemikálií.
Porci uvaříte za 3 Kč
52106 5 minut -
video3Žampiony plněné nivou
Rychlé, zdravé a levné jídlo, které zvládne opravdu každý. |
Ideální je tento pokrm podávat s bramborami, nebo bramborovou kaší.
Porci uvaříte za 17 Kč
84567 30 minut
Komentáře