Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
videoHruškový rozvar s medem na dorty a moučníky
Jednoduchá ovocná poleva s medem na dorty a moučníky, kterou máte za pár minut.
Porci uvaříte za 1 Kč
25682 10 minut -
video7Tradiční šunkofleky
Jednoduchý návod s malou fintou jak připravit velmi chutné tradiční šunkofleky.
Porci uvaříte za 12 Kč
111957 80 minut -
video2Marinované kuřecí kousky
Marinováním maso velmi zkřehne, takže potom je doba přípravy velmi krátká. Maso je také díky tomu skvěle šťavnaté.
Porci uvaříte za 10 Kč
49823 30 minut -
video23Klasický španělský ptáček
Precizně a podrobně rozepsaný recept, který zvládnete napoprvé podle našeho videoreceptu zcela bravurně! |
Španělský ptáček je výborný s rýží i houskovým knedlíkem.
Porci uvaříte za 32 Kč
132995 80 minut -
35Bramborová roláda s klobásou a zelím
Nedietní, leč chuťově výborný pokrm, který není od věci si čas od času připravit na nedělní oběd.
Porci uvaříte za 8 Kč
59404 90 minut -
video7Cibulová polévka
Tato polévka je za pár korun a recept je velmi jednoduchý. Servíruje se i v těch nejdražších a nejluxusnějších restauracích, přitom výrobu by zvládlo i nejedno šikovné dítě. |
Pokud nemáte masový vývar, použijte 2 - 3 kostky masoxu, nebo bujónu bez glutamanu, vegetariáni jistě dají přednost vývaru ze zeleniny.
Porci uvaříte za 5 Kč
61067 30 minut -
video22Vanilkové rohlíčky
Vanilkové rohlíčky jsou opravdu jednoduché. Děti s nimi rády pomáhají a ty větší je již zvládnou určitě samy.
Porci uvaříte za 4 Kč
67086 40 minut -
videoPikantní grilované kuře s nádivkou
Pokud myslíte, že nádivka jen zvyšuje množství pokrmu, aby se najedlo více strávníků, pak jste na omylu. Nádivka je opravdová delikatesa! |
K tomuto pokrmu se hodí vařené brambory, bramborová kaše, nebo i třeba čerstvý chléb. Možno také servírovat se šťouchanými bramborami a nebo prostě podle chuti.
Porci uvaříte za 18 Kč
33246 90 minut -
video8Dýňový kompot
Zapomeňte na doby, kdy dýně simulovala ananas. Kompotovaná je vynikající nejen na ozdobu dortů, ale i do pohárů a k přímé konzumaci. |
Pokud dýni dostanete, nebo si ji sami vypěstujete, pak je výsledný kompot téměř zadarmo.|
Naprosto senzační je na zavařování elektrický zavařovací automat, kde nalijeme vodu, nastavíme sterilovací teplotu a délku zavařování. Automat sám již potom zvedá teplotu na námi nastavenou hranici, a jak ji dosáhne, začne odpočítávat čas, po kterém se sám vypne a je hotovo - viz foto.|
Nejvíce úrazů vzniká v domácnosti. Mějte na paměti, že pracujete s horkými ingrediencemi, a tudíž se před prací zamyslete nad tím, jestli třeba není v dosahu dítě, které by na sebe sterilovací vařící nádobu zvrhlo…
Porci uvaříte za 11 Kč
79198 2 hodiny -
videoRybí šišky s cibulí
Složení těchto rybích šišek budete mít plně pod kontrolou. Za pár korun tak budete mít spoustu zdravého pokrmu bez chemikálií.|Když dostanete rybu od rybáře, bude pokrm téměř zadarmo.|Rybí šišky můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle. Pokud však budete šišky mrazit, nepoužívejte mražené maso.
Porci uvaříte za 6 Kč
24177 40 minut -
16Jahodová polévka
Tuto polévku můžeme servírovat jako součást lehké večeře, nebo jako svačinku. V létě krásně naše tělo osvěží.
Porci uvaříte za 20 Kč
30662 30 minut -
video2Kukuřicový salát s olivami a rajčaty
Velmi chutný a rychlý salát s několika přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba jen tak k televizi místo čipsů nebo křupek.|
Při krájení se řiďte pravidlem: Čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.
Porci uvaříte za 4 Kč
30183 15 minut -
video21Sýrové langoše s pórkem
Jednoduché a velmi chutné langoše si vyrobíte za zlomek ceny, kterou mají na stáncích s rychlým občerstvením.
Porci uvaříte za 3 Kč
28427 90 minut -
video1Masové koule plněné cibulí
Masové koule jsou opravdovou pochoutkou, která nejen hezky vypadá, ale i chutná.|
Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.

Porci uvaříte za 10 Kč
24684 80 minut -
videoČínský salát s olivami
Rychlý a velmi chutný salát s několika dalšími přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba jen tak k televizi místo čipsů nebo křupek.|
Při krájení se řiďte pravidlem: Čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.
Porci uvaříte za 4 Kč
34454 10 minut -
videoSalát s estragonovým octem
Rychlý a chutný salát s několika dalšími přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba k televizi místo čipsů nebo křupek.|
Při krájení se řiďte pravidlem - čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.
Porci uvaříte za 4 Kč
25627 15 minut -
videoPikantní vepřové kostky
Toto velmi rychlé jídlo si uděláte bez jakýchkoliv znalostí za pár minut. Podle našeho videa opravdu nemáte co zkazit! |
Tento pokrm podáváme s chlebem, pečivem nebo tradičně s rýží.
Porci uvaříte za 18 Kč
60026 30 minut -
videoDýňová polévka s bazalkou
Výborná polévka s bylinkami, která svou chutí připomíná všem známou hrachovku.|
Vegetariáni vynechají slaninu, a ti kteří ji chtějí jako dietní hlavní chod použijí třeba více krutonů.|
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
Porci uvaříte za 5 Kč
29694 40 minut -
videoSterilované pikantní okurky
Pikantní okurky s jednoduchou přípravou. Pokud potřebujete vyrobit okurky DIA, potom cukr nahraďte 12 tabletami umělého sladidla.|
Naprosto senzační je na zavařování elektrický zavařovací automat, kde nalijeme vodu, nastavíme sterilovací teplotu a délku zavařování. Automat sám již potom zvedá teplotu na námi nastavenou hranici, a jak ji dosáhne, začne odpočítávat čas, po kterém se sám vypne a je hotovo - viz foto.|
Nejvíce úrazů vzniká v domácnosti. Mějte na paměti, že pracujete s horkými ingrediencemi, a tudíž se před prací zamyslete nad tím, jestli třeba není v dosahu dítě, které by na sebe sterilovací vařící nádobu zvrhlo…
Porci uvaříte za 13 Kč
32340 45 minut
Komentáře