Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
video18Ořechový dort s karamelem
Netradičně vyrobený jednoduchý dort bude chutnat především dětem, ale i mnozí dospělí jistě nepohrdnou.
Porci uvaříte za 5 Kč
61475 2 hodiny -
video16Vepřový guláš
Velmi známý guláš podrobně popsaný v tomto receptu si můžete připravit na několik způsobů.|
Guláš se dá ještě zjemnit smetanou či šlehačkou v množství kolem 100 gramů.
Porci uvaříte za 17 Kč
101293 2 hodiny -
video8Rybí polévka z filé s krutony
Pokud nechcete dělat tuto zdravou vánoční polévku přímo z kapra, toto je návod právě pro vás.|
Pokud nechceme žádné glutamany, pak použijeme vývar masový či zeleninový. Jestli ale spíše hledíme na rychlost a cenu pokrmu, pak můžeme použít například jednu kostku zeleninového a jednu kostku hovězího bujónu. Také můžeme použít vodu, sůl a pepř.|
Podle fantazie také můžeme přidat další zeleninu, například hrst nadrobno nakrájeného pórku.|
Polévku můžeme také zjemnit mlékem, nebo smetanou či šlehačkou.
Porci uvaříte za 8 Kč
30476 1 hodina -
video22Vepřové na mrkvi
Tento pokrm nemá nic společného s děsivým blátem ze závodních jídelen. Nevěříte?
|Pokud vybereme málo tučné maso, pak je pokrm poměrně vyvážený a tím dietní. Množství tuku dále snížíme orestováním masa na kvalitní pánvi, která potřebuje jen velmi malé množství oleje, nebo téměř žádný.|
Servírujeme s bramborem na všechny možné způsoby.
Porci uvaříte za 18 Kč
66492 1 hodina -
video8Cheesecake s malinami
Malinový cheesecake bez vaření, který zvládne každý, protože je na výrobu velmi jednoduchý. |
Korpus samozřejmě můžeme ozdobit jakýmkoliv ovocem, nebo přelít různými ovocnými, nebo čokoládovými polevami.|
Cheesecake můžeme podle potřeby udělat třeba z poloviční dávky ingrediencí.
Porci uvaříte za 15 Kč
70622 40 minut -
video39Vepřové výpečky
Vepřové výpečky je jídlo oblíbené především u mužů. Jak si je správně připravit se dozvíte v tomto videoreceptu. |
Tradičně se toto jídlo podává se zelím a houskovým knedlíkem.
Porci uvaříte za 13 Kč
178067 100 minut -
video5Zelný salát s jablky
Výborný a velmi jednoduchý zdravý salát má te ve vteřině a za pár kaček. |
Salát podáváme vychlazený k jídlům, nebo jako svačinku s chlebem či pečivem. To může být i celozrnné.
Porci uvaříte za 4 Kč
33568 5 minut -
9Sýrová polévka bez chemie
Sýrová polévka je lahodný a jemný pokrm, u kterého jediná dražší ingredience je sýr. Šetřit na něm nedoporučujeme, je to klíčová ingredience pro tento recept. Tentokrát se eidamu raději vyhněte.
Porci uvaříte za 12 Kč
30117 25 minut -
23Lívance
Lívanec je kynutý druh moučníku, který je populární zejména v českých zemích. | Výborné jsou s javorovým sirupem, marmeládou, jogurtem, zakysanou smetanou nebo také sypané skořicí.
Porci uvaříte za 5 Kč
42525 20 minut -
video1Chlebový bramborák s uzeninou
Konec vyhazování tvrdého chleba! Od teď ho budete mít nedostatek! |
Chlebový bramborák, jsem objevil na začátku roku 2011, do té doby jsem tvrdý chléb s rvoucím srdcem a výčitkami o plýtvání vyhazoval. Po tomto receptu však zjišťuji, že tvrdého chleba mám nedostatek, protože je to opravdová pochoutka a kupodivu mnoha lidem chutná více než klasický bramborák.|
Pokud si nejste jisti chutí, usmažte jeden "pokusný" bramborák, poté ochutnejte a případně dochuťte.
Porci uvaříte za 7 Kč
32550 60 minut -
video4Knedlíky s vajíčkem
Několikrát jsem si dal knedlíky s vajíčkem jako levné jídlo mimo domov, ale překvapilo mě, že ne každý je umí dobře udělat.
Porci uvaříte za 15 Kč
76836 15 minut -
video57Zapečený brambor s anglickou slaninou
Anglická slanina dodá spolu s česnekem bramboře vynikající královskou chuť. Navíc vypadá na talíři velmi hezky a je doslova za pár korun.|
Výhodou je fakt, že můžete v jednom zátahu udělat jídlo pro vegetariána i masožravce v jedné troubě. Výběr ingrediencí pro tento recept je totiž obrovský, záleží pouze na vaší fantazii.|
Dvě brambory po 150 g v syrovém stavu nasytí bez problémů dospělou osobu. Třetí kousek už dá málokdo.

Porci uvaříte za 16 Kč
96100 100 minut -
video23Excelentní kuřecí rizoto
I když jste nikdy nevařili, podle tohoto videonávodu zvládnete vynikající rizoto úplně hravě. Bude nejen šťavnaté, ale plné zeleninové a masové pikantní chuti. |
Recept jsme pro Vás připravovali včetně natáčení, fotografování, stříhání a titulkování téměř 50 hodin, ale výsledkem je pro Vás opravdu excelentní návod na excelentní rizoto, které uspokojí i náročné strávníky. Snad jen vegetariáni mají tentokrát smůlu.
Porci uvaříte za 15 Kč
138801 50 minut -
videoPikantní jednoduché smaženky
Super jednoduché a přitom vynikající jídlo za pár korun. V kombinaci s černým čajem je to výborná a zdravá večeře.
Porci uvaříte za 6 Kč
38523 10 minut -
video17Pikantní kližka na česneku
Výborná česneková pochoutka, kterou podle videa zvládnete vždy na jedničku. |Jako příloha se hodí bramborový knedlík se špenátem, ale i rýže stojí za zvážení.
Porci uvaříte za 25 Kč
33015 150 minut -
video20Jednoduché palačinky
Recept na výrobu palačinek je opravdu jednoduchý. Pokud by vám však dělal potíže, koukněte na náš videorecept.
Porci uvaříte za 1 Kč
119749 30 minut -
video3Prací prášek na bílé prádlo
Budete zírat, jak tento prací prostředek pere i v tvrdé vodě od 30°C výše. Nevyhazujte peníze za předražené prášky a vyrobte si tento z běžně dostupných a levných chemikálií. Vaše záclony a dětské pleny budou za pár kaček nádherně zářit.|
Dávkování:
Dávkujeme přibližně 2 až 3 polévkové lžíce na pračku. Každá voda má však jiné složení, proto začněte touto dávkou, kterou později případně upravte.|
Skladujeme mimo dosah dětí, stejně jako všechny jiné prací prostředky.
Porci uvaříte za 46 Kč
50254 2 minuty -
10Makrela po formansku
Výborná grilovaná makrela s romadůrem. Pokud si ogrilujete s rybou i brambory, pak máte vynikající hlavní chod.
Porci uvaříte za 50 Kč
30132 25 minut -
video20Makový beránek
Výborný beránek pro ty, jenž mají rádi mák. Těsto vyrobíme velmi snadno - pouhým smícháním všech ingrediencí a šup do trouby.
Porci uvaříte za 3 Kč
28964 1 hodina
Komentáře