Královská rybí polévka z filé s krutony

počet zhlédnutí: 27201x

Language:

	83 Kč (8 Kč/porce)
	1 hodina
	10 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 225 kJ (54 kcal) 3 %
Cukry 0.54 g 1 %
Tuky 1.46 g 2 %
Mastné kyseliny 0.77 g 4 %
Sodík 0.06 g 2 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Vánoční polévka pro ty, kteří nekupují kapra. Je velice zdravá, proto si ji doma děláme několikrát do roka.

máslo	2 lžíce	30 g	220 kcal
cibule	2 středně velké	120 g	49,3 kcal
mrkev	2 kusy	200 g	85 kcal
petržel	1 kus	100 g	63,1 kcal
celer	malý kousek	50 g	24,5 kcal
pšeničná mouka hladká	3 až 5 lžic	30 g	107,5 kcal
muškátový květ mletý	1/2 lžičky	1 g	0 kcal
pepř mletý	1/4 lžičky	1 g	0 kcal
rybí filé	mražené - množství podle chuti	400 g	300,9 kcal
rohlík	2 kusy	80 g	200,6 kcal
masový vývar	nebo zeleninový - podle chuti 1 až 2 litry	1000 ml	33,4 kcal
sůl	podle chuti	3 g	0,1 kcal

Královskou rybí polévku z filé s krutony začneme oloupáním zeleniny. Cibuli nakrájíme na drobno. Omytou mrkev, celer a petržel nakrájíme, nebo lépe nastrouháme také na drobno. Můžeme použít také různé krouhače na zeleninu, výsledkem však musí být drobné kousky, které by svou velikostí neměly být o mnoho tlustší, než vlasové nudle do polévky. Je to proto, že rybí maso je v polévce krásně křehké, a tlusté kousky zeleniny by chuť a výsledný dojem narušovaly. Výborně se také hodí malé slzičky na běžném struhadle.
Ve větším hrnci, nejlépe čtyř až pětilitrovém, rozpustíme dvě lžíce másla a na něm při teplotě kolem 100°C trochu orestujeme cibulku. Jak začne ztrácet barvu, přihodíme mrkev, petržel a celer. Restujeme asi 5 minut a teplotu nezvyšujeme, aby se máslo nepálilo. Je lépe u hrnce stát, protože pokud se nám začne zelenina pálit, polévku to velmi degraduje, je to pro tento recept klíčové. Každých 30 vteřin promícháme, aby se zelenina osmažila ze všech stran. Použít můžeme také zeleninu mraženou, kterou jsme si nastrouhali v době, kdy byla nejlevnější.
Po pěti minutách restování přilijeme asi 150 ml vývaru, přidáme 3 až 5 lžic hladké mouky a dobře promícháme. Množství mouky volíme podle toho, jak chceme mít polévku hustou. Pokud ji chceme mít středně hustou, 5 lžic je akorát.
Vše zalijeme dvěma litry vývaru. Pokud ho tolik nemáme, doplníme vodou. Přihodíme půl lžičky muškátového květu a čtvrt lžičky mletého pepře. Jeho množství můžeme kvůli dětem zredukovat ještě na polovinu.
Zamícháme a přivedeme k varu. Polévku hlídáme, protože ráda z hrnce "utíká". Když začne vřít, tak ji ochutnáme a podle chuti dosolíme.
Když je polévka slaná akorát, tak přidáme na menší kostičky nakrájené filé. Nejlepší jsou zmrzlé filé kostky, které před krájením necháme trochu povolit. Nerozmrazujeme je úplně, ale jen tak, aby šly nakrájet. Množství filé je orientační, můžeme jej podle chuti zvýšit asi na 600 gramů, nebo naopak snížit na polovinu, záleží pouze na naší chuti. V našem návodu je 400 gramů, což považujeme za rozumné množství.
Za občasného zamíchání vaříme obsah hrnce do měkka. To bude trvat přibližně 10 minut, pak vařič vypneme.
Krutony jsou dílem okamžiku. Větší děti na vánoce rády pomáhají, a toto je práce právě pro ně, protože je budou míchat a míchat a míchat. Na troše oleje opražíme rohlíky nakrájené na kostičky, při teplotě kolem 120°C. Použít můžeme také krutony kupované, které však bývají o mnoho mastnější.
Při servírování si jich naloží každý do talíře podle své chuti.
Polévka je většinou úplně bez kostí, ale přesto ji konzumujeme opatrně.

Další druhy rybích polévek naleznete ZDE.

Podle fantazie také můžeme přidat další zeleninu, například hrst nadrobno nakrájeného pórku.

Polévku můžeme také zjemnit mlékem, nebo smetanou či šlehačkou.

video

28

Ultrarychlé banánové palačinky

Velmi rychlé dietní palačinky, na jejichž výrobu vám stačí banán, vejce a olej.

Porci uvaříte za 6 Kč

50536 10 minut
video

11

Bramborová kaše s nádivkou

Toto jídlo má tradici o velikonocích, ale je tak báječné, že se dělá po celý rok. |

Do nádivky patří podle tradice sekané mladé kopřivy. Pokud je však nemáme, skvělou náhradou je petrželová nať.|

Pokud dbáme na štíhlou linii, potom zredukujeme množství másla na minimum a do nádivky dáme třeba trochu šunky místo uzeného masa.

Porci uvaříte za 8 Kč

32258 70 minut
14

Staročeské ušelo

Starodávný tradiční recept, který se připravoval na mnoho způsobů. |V dávných dobách se také přidávalo zelí, slanina, uzené maso, bylinky atd. Pokrm se vařil také na velikonoční svátky.

Porci uvaříte za 12 Kč

32762 35 minut
26

Vanilkové rohlíčky

Jednoduché rohlíčky, nebo chcete - li podkovy, které nesmí na vánočním stole nikdy chybět. Zvládne je opravdu každý!

Porci uvaříte za 10 Kč

24543 30 minut
video

Medové kuřecí špízy s bramborem bez éček na grilu

Výborná večeře, nebo pohoštění přátel u grilu za rozumné peníze a bez chemie.

Porci uvaříte za 11 Kč

26802 45 minut
video

2

Škvařené sádlo

Nové poznatky nepotvrdily že sádlo v organismu zvyšuje cholesterol a působí tak srdeční a cévní onemocnění.

Porci uvaříte za 18 Kč

111384 1 hodina
video

3

Luxusní frankfurtská smetanová polévka

Výborná polévka, kterou zvládnete i bez předchocích znalostí vaření. |

Servírujeme s křupavým chlebem nebo pečivem, které může být třeba celozrnné.

Porci uvaříte za 7 Kč

44908 50 minut
video

34

Sulc se sterilovanou zeleninou

Tohle jídlo má za následek ztrátu paměti, protože úplně zapomenete na slovo DIETA.|

Výborný sulc, o kterém máte tu jistotu, že přesně víte co obsahuje. Hodí se nejen na oslavy, ale i na chléb třeba pro turisty gurmány.

Porci uvaříte za 7 Kč

42505 2 hodiny
video

8

Krkovice po mexicku

Tento pokrm je trochu ostrý, ale kupodivu chutná i větším dětem. Je rychle hotový a poměrně levný. Hlavně muži jej mají rádi. |

Vynikající je tento pokrm s bramborem, ale pokud chce někdo knedlík...

Porci uvaříte za 27 Kč

39853 30 minut
video

40

Výborné francouzské brambory

Dobře nutričně vyvážený tradiční a velmi oblíbený pokrm zvládne opravdu každý.

Porci uvaříte za 13 Kč

43774 90 minut
video

1

Kuřecí polévka

Vynikající polévka nejen pro nemocné a oslabené, ale i na nedělní stůl. Jak už babičky říkaly - má opravdu sílu.|

Jako zavářka se hodí nejen těstoviny jakéhokoliv tvaru, ale i třeba rýže.

Porci uvaříte za 3 Kč

56987 1 hodina
video

28

Vepřové na hříbkách po česku

Známé jídlo s neméně známými houbami. Ty se dají zaměnit za žampiony. |

K tomuto pokrmu se hodí houskový knedlík, ale i těstoviny stojí za zamyšlení.

Porci uvaříte za 21 Kč

34499 70 minut
video

4

Kuřecí maso s fazolkami

Rychlý, levný a zdravý pokrm vhodný ke kuskusu, rýži nebo bramborám. |

Pokud by bylo ke konci dušení moc tekutiny, necháme pokličku odkrytou a tekutina se během chvíle odpaří.

Porci uvaříte za 12 Kč

62865 1 hodina
video

26

Svařák s rumem

Svařák přijde k chuti vždy, když teplota venku začne klesat. Tento je navíc pro zahřátí vylepšen rumem.|

Pokud bychom měli raději svařák laděný do pomerančova, pak v celém receptu použijeme místo citrónu pomeranč.

Porci uvaříte za 19 Kč

37421 10 minut
video

2

Švestkové knedlíky

Tuto tradiční pochoutku není třeba představovat, ale jak ji rychle a správně připravit?

Porci uvaříte za 7 Kč

40285 40 minut
video

31

Zabíjačkový guláš

Guláš, který zná každý. Ne každý ví, že je velmi jednoduchý a také poměrně levný. |

Tradičně se tento guláš podává s chlebem, ale i s houskovým knedlíkem je vynikající.

Porci uvaříte za 14 Kč

76230 100 minut
video

1

Šopský salát

Tento salát asi není třeba představovat. Co do něj vše dát nám ukáže tento videonávod, podle něhož vyrobí pokrm i větší dítě.

Porci uvaříte za 5 Kč

66878 15 minut
video

8

Česneková sýrová pomázánka s paprikou

Pikantní, velmi rychlá a hlavně zdravá pomazánka se zajímavým vzhledem.

Porci uvaříte za 5 Kč

33258 5 minut
video

12

Pečené uzené kuřecí stehno

Výborný a velmi jednoduchý pokrm, který zvládne opravdu každý! |

Ta vůně a chuť při pečení je nesnesitelná !

Porci uvaříte za 17 Kč

105736 1 hodina
video

Zeleninová míchaná vajíčka

Velmi rychlé a vydatné zdravé jídlo, které je množstvím vitamínů bohatě nabité! Podle receptu vyrobíte 1 pořádnou porci, a pokud místo chleba uděláte bramborovou kaši, potom se do sytosti najedí 2 lidé.

Porci uvaříte za 12 Kč

38933 10 minut