Bohatá dýňová polévka
- 
                    Energie 537 kJ (128 kcal) 6 %
- 
                    Cukry 1.77 g 2 %
- 
                    Tuky 9.57 g 14 %
- 
                    Mastné kyseliny 3.95 g 20 %
- 
                    Sodík 0.699 g 29 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Výborná a bohatá polévka, která svou chutí připomíná všem známou hrachovku.
Suroviny
| olej slunečnicový | 4 lžíce | 28 ml | 232,4 kcal | 
| zeleninový bujón | 3 kostky (bez chemie) | 33 g | 84,7 kcal | 
| máslo | 1 lžíce | 16 g | 117,3 kcal | 
| cibule | 1 kus | 80 g | 32,9 kcal | 
| dýně | vážená oloupaná | 750 g | 299,1 kcal | 
| pepř mletý | 1/8 lžičky | 0.5 g | 0 kcal | 
| zázvor mletý | 1/4 lžičky | 0.5 g | 1,7 kcal | 
| česnek | 3 stroužky | 15 g | 16,5 kcal | 
| smetana 12% tuku | podle chuti | 100 ml | 136,9 kcal | 
| slanina anglická | podle chuti | 100 g | 401,7 kcal | 
| polévkové krutony | podle chuti | 30 g | 156,6 kcal | 
Postup
- Bohatou dýňovou polévku zahájíme rozkrojením dýně a odstraněním dužiny se semeny. Ta můžeme upražit a sníst, nebo je usušíme a necháme na výsev.
- Do hrnce nalijeme 1500 ml vody. Tu přivedeme k varu a přidáme 3 kostky zeleninového bujónu.
- Do pětilitrového hrnce dáme 4 lžíce oleje, 1 lžíci másla na zjemnění a přihodíme nakrájenou cibuli. Restujeme ji asi minutu a jak začne blednout, tak přidáme 750 g dýně nakrájené na kostičky asi 2 x 2 cm.
- Restujeme asi minutu, pak zalijeme připraveným zeleninovým vývarem a vaříme do měkka. To nám zabere asi 20 minut. Můžeme také zalít 1500 ml vody a přidat 3 kostky bujónu přímo k dýni.
- Vodu doplníme na celkové množství 2 litry a přidáme 1/8 lžičky pepře, 1/4 lžičky mletého zázvoru a vše nejlépe tyčovým mixerem rozmixujeme.
- Nyní ochutnáme a případně dosolíme.
- Přidáme prolisovaný česnek a znovu promixujeme.
- Přilijeme smetanu, promícháme a vařič vypneme.
- Anglickou slaninu nakrájíme na plátky a na kvalitní pánvi bez oleje ji restujeme stejně, jako na přiloženém videu do křupava. Teplotu volíme kolem 120°C.
- Bohatou dýňovou polévku servírujeme podle videa, nebo tak, jak nám nejvíce chutná a lahodí oku.
Další varianty této polévky najdete ZDE.
Vegetariáni vynechají slaninu, a ti kteří ji chtějí jako dietní hlavní chod použijí třeba více krutonů.
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
 
         
				 
				 
				 
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                         
                                        
 
					 
					 
					 
					 
					
 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					 
					
Komentáře