Královská rybí polévka z filé
-
Energie 191 kJ (46 kcal) 2 %
-
Cukry 0.57 g 1 %
-
Tuky 1.47 g 2 %
-
Mastné kyseliny 0.8 g 4 %
-
Sodík 0.062 g 3 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Vynikající polévka pro ty, kteří nekupují kapra. Je velice zdravá, proto si ji doma děláme nejen na vánoce, ale několikrát do roka.
Suroviny
| máslo | 2 lžíce | 30 g | 220 kcal |
| cibule | 2 středně velké | 120 g | 49,3 kcal |
| mrkev | 2 kusy | 200 g | 85 kcal |
| petržel | 1 kus | 100 g | 63,1 kcal |
| celer | malý kousek | 50 g | 24,5 kcal |
| pšeničná mouka hladká | 3 až 5 lžic | 30 g | 107,5 kcal |
| muškátový květ mletý | 1/2 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| rybí filé | mražené - množství podle chuti | 400 g | 300,9 kcal |
| masový vývar | nebo zeleninový - podle chuti 1 až 2 litry | 1000 g | 33,4 kcal |
| sůl | podle potřeby | 3 g | 0,1 kcal |
Postup
- Královskou rybí polévku z filé začneme oloupáním zeleniny. Cibuli nakrájíme na drobno. Omytou mrkev, celer a petržel nakrájíme, nebo lépe nastrouháme také na drobno. Můžeme použít také různé krouhače na zeleninu, výsledkem však musí být drobné kousky, které by svou velikostí neměly být o mnoho tlustší, než vlasové nudle do polévky. Je to proto, že rybí maso je v polévce krásně křehké, a tlusté kousky zeleniny by chuť a výsledný dojem narušovaly. Výborně se také hodí malé slzičky na běžném struhadle.
- Ve větším hrnci, nejlépe čtyř až pětilitrovém, rozpustíme dvě lžíce másla a na něm při teplotě kolem 100°C trochu orestujeme cibulku. Jak začne ztrácet barvu, přihodíme mrkev, petržel a celer. Restujeme asi 5 minut, ale teplotu nezvyšujeme, aby se máslo nepálilo. Je lépe u hrnce stát, protože pokud se nám začne zelenina pálit, polévku to velmi degraduje, je to pro tento recept klíčové. Každých 30 vteřin promícháme, aby se zelenina osmažila ze všech stran. Použít můžeme také zeleninu mraženou, kterou jsme si nastrouhali v době, kdy byla nejlevnější.
- Po pěti minutách restování přilijeme asi 150 ml vývaru, přidáme 3 až 5 lžic hladké mouky a dobře promícháme. Množství mouky volíme podle toho, jak chceme mít polévku hustou. Pokud ji chceme mít středně hustou, tak 5 lžic je akorát.
- Vše zalijeme dvěma litry vývaru. Pokud ho tolik nemáme, doplníme vodou. Přihodíme půl lžičky muškátového květu a čtvrt lžičky mletého pepře. Jeho množství můžeme kvůli dětem zredukovat ještě na polovinu.
- Zamícháme a přivedeme k varu. Polévku hlídáme, protože ráda z hrnce "utíká". Když začne vřít, tak ji ochutnáme a podle chuti dosolíme.
- Když je polévka slaná akorát, tak přidáme na menší kostičky nakrájené filé. Nejlepší jsou zmrzlé filé kostky, které před krájením necháme trochu povolit. Nerozmrazujeme je úplně, ale jen tak, aby šly nakrájet. Množství filé je orientační, můžeme jej podle chuti zvýšit asi na 600 gramů, nebo naopak snížit na polovinu, záleží pouze na naší chuti. V našem návodu je 400 gramů, což považujeme za rozumné množství.
- Za občasného zamíchání vaříme obsah hrnce do měkka. To bude trvat přibližně 10 minut, pak vařič vypneme.
- Polévka je většinou úplně bez kostí, ale přesto ji konzumujeme opatrně.
Další druhy rybích polévek naleznete ZDE.
Podle fantazie také můžeme přidat další zeleninu, například hrst nadrobno nakrájeného pórku.
Polévku můžeme také zjemnit mlékem, nebo smetanou či šlehačkou.
Prohlédněte si další recepty
-
video1Rychlé masové rýžovo-kapustové plněné papriky s rajskou omáčkou
Velmi známé a rychlé jídlo. Když seženete levné papriky, pak je opravdu jen za pár korun. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 16 Kč
25344 1 hodina -
video40Marokánky s čokoládou
Výborné a jednoduché čokoládové marokánky, které chutnají všem, kteří nejsou alergičtí na oříšky.|Suroviny v receptu (mandle, kandovaná kůra, arašídy a papaya) bereme jako základní vodítko. Pokud by vám v marokánkách chutnaly ještě jiné ingredience, klidně je přidejte. Váhově je tyto ingredience možno zvýšit ještě asi o polovinu.
Porci uvaříte za 4 Kč
59141 1 hodina -
video26Játra v anglickém županu
Velmi rychlé a lahodné jídlo doslova za pár kaček... |
Tento pokrm je asi nejvhodnější podávat s bramborovou kaší.
Porci uvaříte za 14 Kč
34116 30 minut -
video4Rychlá pikantní tvarohová pomazánka
Výborná a levná pomazánka, kterou vykouzlíte doslova za pár minut. |
Vzhledem k objemu jedna feferonka pokrm opravdu jen trochu opikantní, určitě vám pusa neupadne, jde jen o velmi decentní pálivost.
Porci uvaříte za 8 Kč
56592 10 minut -
video3Rychlé ďábelské vepřové kostky
Ostré jídlo nejen pro muže. Pokud to nepřeženeme s chilli, pak je tento pokrm lahodný i pro větší děti. |
Tento pokrm podáváme s chlebem, pečivem nebo tradičně s rýží.
Porci uvaříte za 18 Kč
67099 30 minut -
video11Čokoládový croissant se skořicí
Vynikající a velmi jednoduché croissanty uděláte opravdu bez záludností s minimální námahou.
Porci uvaříte za 2 Kč
46430 40 minut -
video5Pekingský hamburger
Pikantní lehce pálivý šťavnatý hamburger, který nikde nekoupíte.|
Zejména důležité je zabalení hamburgeru. Je to proto, že hamburger chuťově dojde a přitom nevychladne.
Porci uvaříte za 20 Kč
26022 15 minut -
videoPstruh na rajčatech
Vynikající pstruh na bylinkách s několikaminutovou přípravou. Pokud dostanete rybu od rybáře, je to opravdu jídlo za pár kaček.
Porci uvaříte za 29 Kč
26484 40 minut -
4Celerová polévka
Krémová polévka z celeru lahodné chuti, kterou máte za chvíli hotovou.
Porci uvaříte za 13 Kč
29240 30 minut -
video564Domácí pribiňáček
Proč kupovat drahý a přeslazený pribináček, když doma jeho výrobu máte plně pod kontrolou a za pár korun?|
Příště nechte pribináček udělat své děti. Budou nadšeny a jistě se něco naučí.
Porci uvaříte za 5 Kč
58984 5 minut -
video2Rychlá a levná drůbeží polévka s nudlemi
Sice levná, ale zato vydatná a velmi chutná polévka. Uvaříte ji rychlostí blesku. S bílým pečivem nebo chlebem ji můžete servírovat jako hlavní jídlo.
Porci uvaříte za 8 Kč
28452 30 minut -
video50Rychlé špagety se sýrem
Velmi jednoduché a přitom chutné jídlo, které si děláme, když je málo času.
Porci uvaříte za 8 Kč
47024 15 minut -
video38Hermelínová hořčicová pomazánka
Velmi delikatesní pomazánka, kterou máte za pár minut. Stačí uvařit vejce, vše nakrájet a zamíchat.| Pokud do této pomazánky dodáte kilogram vařených brambor, pak máte vynikající salát třeba k nědělnímu řízku.
Porci uvaříte za 11 Kč
36946 15 minut -
Olivové jednohubky
Až přijde návštěva, vzpomeňte si na tento recept, kterým neurazíte ani svého šéfa. Je za pár minut a chutná téměř všem.
Porci uvaříte za 8 Kč
58150 10 minut -
video5Hamburger jalapenos
Pikantní mírně pálivý šťavnatý hamburger, který nikde nekoupíte.|
Zejména důležité je zabalení hamburgeru. Je to proto, že hamburger chuťově dojde a přitom nevychladne.
Porci uvaříte za 14 Kč
27587 15 minut -
videoJahodové palačinky
Skvěle chutnající palačinky s jahodami a karamelovou příchutí si vyrobí i začínající kuchař, který umí sotva spustit sporák. Podle tohoto návodu získáte 8 krásných a chutných palačinek.
Porci uvaříte za 10 Kč
11476 60 minut -
12Žampióny s topinkou
Existuje nepřeberné množství variací na přípravu plněných žampiónů. Toto jest jedna z těch prostších, leč velmi chutných.
Porci uvaříte za 11 Kč
43057 30 minut -
video1Rychlá polévka s játrovými knedlíčky
Vynikající polévka, což dokazuje to, že se hojně podává i na svatebních hostinách. |
Pokud máte tuto polévku rádi, pak si udělejte knedlíčky doma do zásoby. Je to nejen daleko levnější, ale zároveň o kilometry zdravější.|Pokud si také zamrazíte zeleninu, tak potom je tato velmi oblíbená polévka, která se často podává i na svatbách dílem okamžiku a za pár kaček...
Porci uvaříte za 6 Kč
48305 50 minut -
videoMasové koule se sojou plněné uzeninou a okurkou
V tomto druhu sekané soju určitě nepoznáte. Je to vynikající pokrm i pro sváteční stůl. |
Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.
Porci uvaříte za 20 Kč
21138 120 minut
Komentáře