Guláš se salámem

počet zhlédnutí: 33811x

Language:

	121 Kč (20 Kč/porce)
	80 minut
	6 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 702 kJ (168 kcal) 8 %
Cukry 1.58 g 2 %
Tuky 12.1 g 17 %
Mastné kyseliny 0.64 g 3 %
Sodík 0.07 g 3 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Guláš se salámem je tak dobrý, jak dobré použijeme ingredience. Spolu s dobrým salámem je to hotový zázrak.

olej slunečnicový	3 lžíce	21 ml	174,3 kcal
cibule	2 kusy	160 g	65,8 kcal
vepřová plec	a podobně...	600 g	1097,7 kcal
kečup	2 vrchovaté lžíce	50 g	54,9 kcal
paprika sladká mletá	2 vrchovaté lžičky	10 g	28,2 kcal
pšeničná mouka hladká	3 lžíce	30 g	107,5 kcal
masox	1 kostka	13 g	0,4 kcal
sůl	1/2 lžičky - viz návod	0.1 g	0 kcal
pepř mletý	1/4 lžičky	1 g	0 kcal
salám měkký	druh podle chuti `{text:"Použít můžeme například osvědčený Gothaj, nebo pokud chceme něco méně tučného tak třeba Junior. Výběr je pouze na vás."}`	200 g	494,9 kcal
majoránka	1 vrchovatá lžička	0.5 g	0 kcal
česnek	3 stroužky	15 g	16,5 kcal
beraní rohy - sterilované	2 kusy	20 g	7,9 kcal
papriky	1/2 plodu	100 g	28,7 kcal
smetana 12% tuku	nebo šlehačka	100 ml	136,9 kcal

Guláš se salámem zahájíme vlitím oleje do většího hrnce. Teplotu po celou dobu nastavíme nejlépe na indukčním vařiči na 120°C a tuto teplotu udržujeme po celou dobu.
Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na drobno a asi po minutě přihodíme vepřové maso, které orestujeme.
Jak maso změní barvu, tak přidáme dvě vrchovaté lžíce sladkého kečupu, dvě vrchovaté lžičky sladké mleté papriky a zamícháme.
Ihned přilijeme asi 100 ml vody, znovu zamícháme a přidáme tři lžíce hladké mouky, kterou vmícháme k masu.
Nyní přilijeme tolik vody, kolik chceme mít hotové omáčky, a v celém dalším průběhu budeme tuto hladinu udržovat. Dusíme dokud maso není téměř měkké.
Pokud nám nevadí masox, můžeme nyní přidat jednu kostku. Dobře nám vyváží chuť, přesto se mu někteří kuchaři vyhýbají, protože obsahuje glutaman.
Po 20 minutách dosolíme podle chuti, na což většinou potřebujeme asi 1/2 lžičk, ale pokud jsme použili kostku masoxu, tak je třeba soli jen velmi málo, někdy vůbec ne. Je dobré solit až v tuto chvíli, protože pokud by v masu byly jakékoliv bakterie, či cokoliv jiného, v této chvíli je to bezpečně zničené a můžeme tedy bez obav ochutnávat a ochutnávat.
Dále přidáme asi 1/4 lžičky pepře, a pokud guláš budeme podávat dětem, pak můžeme dávku snížit i na 1/8 lžičky, ale i uvedená větší dávka dětem nijak neuškodí.
Zamícháme a pokračujeme v dušení.
Když je již maso téměř měkké a zbývá pár minut do jeho úplného změknutí, tak přidáme lžičku majoránky a na nudličky nakrájený vuřt či uzeninu podle vlastní úvahy. S množstvím to ale nepřeháníme, aby chuť uzeniny nepřehlušila chuť masa, ale pouze jej vhodně doplňovala.
Jak je maso měkké, tak přidáme 3 stroužky prolisovaného, nebo nadrobno nakrájeného česneku, dva na menší kousky nakrájené sterilované beraní rohy a asi 1/2 plodu čerstvé papriky, na jejíž barvě zase tak moc nezáleží.
Povaříme 3 minuty a sporák vypneme.
Pokud je nyní smetanový chalupářský guláš málo hustý, použijeme na zahuštění několik lžic chlebové strouhanky, nebo záklechtky, ale většinou to není třeba. Pokud přece jen chceme guláš hustější, pak po zahuštění ho ještě pár minut povaříme. Jak přesně zahustit omáčku se dozvíte ZDE.
Když jsme s hustotou spokojeni, tak přilijeme asi 100 ml smetany či šlehačky podle naší chuti a můžeme servírovat.

Další videorecepty na guláše naleznete ZDE.

Servírovat jej můžeme s chlebem, pečivem, houskovým knedlíkem, rýží i těstovinami.

video

26

Golubce

Tyto závitky pečeme při nižší teplotě, aby se vůně měly čas prolnout. Pokrm sice bude trvat delší dobu, výsledek však bude naprosto skvělý.

Porci uvaříte za 11 Kč

56232 2 hodiny
23

Dršťková polévka na slovácký způsob

Verze na slovácký způsob obsahuje dršťky vařené společně s kořenovou zeleninou a bylinkami, čímž získávají výbornou chuť a vůni.

Porci uvaříte za 16 Kč

25682 3 hodiny
video

31

Zavináče

Pokud rybaříte, máte pokrm téměř zadarmo. Recept možná vypadá složitě, avšak podle videa je to opravdu hračka. |Z tabulky GDA vyplývá, že pokrm je poměrně dobře vyvážený, tudíž se hodí i jako dietní pokrm. V tom případě je dobré přikusovat například celozrnný chléb.

Porci uvaříte za 5 Kč

104365 100 minut
4

Co je to glutaman sodný?

Používat, či nepoužívat glutaman a je nebo není škodlivý? | Hojně používaná Podravka, či chcete-li vegeta se skládá ze 14,5 % sušené zeleniny, zbytek je sůl, protihrudkující přísada a glutaman sodný.

58072
video

8

Ovocné košíčky s želatinou

Ovocné košíčky s želatinou podle tohoto videonávodu zvládne i úplný začátečník. Cena bude nesrovnatelně nižší než v obchodu, navíc budou obsahovat ovoce přesně podle vašich představ.

Porci uvaříte za 2 Kč

58375 2 hodiny
video

30

Jahodová zmrzlina

V mnoha obchodech už nejsou zmrzliny co bývaly. Nevěšte hlavu a vyrobte si vlastní! Je za pár korun a hlavně bez chemikálií.

Porci uvaříte za 3 Kč

53362 5 minut
video

Jehněčí kýta na česneku

Pokud máte chuť na zvěřinu, toto je jeden z nejjednodušších receptů. Výsledek je opravdu zaručen! |

Asi nejlepší je podávat tento pokrm s bramborovým knedlíkem a špenátem. Pokud vám však bude chutnat brambor, také se hodí.

Porci uvaříte za 39 Kč

54305 2 hodiny
video

6

Jehněčí kýta na česneku a rozmarýnu

Vynikající recept na zvěřinu, který zvládne i úplný začátečník, jenž vidí kuchyň poprvé v životě! |

Asi nejlepší je podávat tento pokrm s bramborovým knedlíkem a špenátem. Pokud vám však bude chutnat brambor, také se hodí.

Porci uvaříte za 39 Kč

55176 2 hodiny
video

6

Přeliv na palačinky a moučníky

Výborný horký ovocný přeliv, který si vyrobíte bez jakýchkoliv chemikálií a škodlivin.

Porci uvaříte za 2 Kč

41554 10 minut
video

8

Citronový třený beránek

Citronový beránek nemůže chybět na žádném velikonočním stole. Zde je videonávod krok za krokem, podle něhož zvládne recept i ten, kdo stojí v kuchyňi poprvé.

Porci uvaříte za 4 Kč

34497 1 hodina
video

20

Francouzské palačinky s jablkovým přelivem

Jaký je rozdíl mezi českou a francouzskou palačinkou? Hlavní je ten, že do těsta těch francouzských se přidává rozpuštěné máslo.

Porci uvaříte za 3 Kč

31622 40 minut
video

6

Cupcake s překvapením

Je to ještě muffin, nebo je popisovaný košíček již cupcake? Jisté je, že bude chutnat každému.

Porci uvaříte za 2 Kč

35301 45 minut
video

12

Bramborové knedlíky

Domácí bramborové knedlíky je tradiční levná pochoutka, kterou vyrobíte velmi snadno bez chemikálií a z ingrediencí, které doma jistě najdete.

Porci uvaříte za 4 Kč

93378 30 minut
video

48

Pikantní vepřový guláš

Jednoduchý vepřový guláš zvládne opravdu každy. Stačí se držet přiloženého videa.

Porci uvaříte za 23 Kč

109153 100 minut
video

18

Palačinky s jablky

Výborná a také vydatná sytá večeře, nebo jen taková domácí rychlá svačinka.

Porci uvaříte za 2 Kč

31812 30 minut
video

Jehněčí kýta na rozmarýnu

Rychlý recept na zvěřinu, když není čas ji nakládat. Podle tohoto receptu ji zvládnete bravurně i přesto, že jste nikdy nevařili. |

Asi nejlepší je podávat tento pokrm s bramborovým knedlíkem a špenátem. Pokud vám však bude chutnat brambor, také se hodí.

Porci uvaříte za 38 Kč

32285 2 hodiny
video

Malinová poleva na dorty a moučníky

Malinový rozvar, který můžete použít na dort, moučník, ale třeba také palačinky.

Porci uvaříte za 4 Kč

53319 10 minut
video

Beránek s cuketou

Možná trochu netradiční, avšak pro zdraví vhodný beránek s výbornou chutí. Sami jsme nevěřili, jak cuketa moučník zjemní a zvláční. Je to opravdu výborná kombinace.

Porci uvaříte za 4 Kč

24608 70 minut
video

2

Pikantní květákové placky

Placičky se výborně hodí třeba na výlet jako lehká svačinka, ale i jako hlavní jídlo s bramborami. Oběd se bude vitamíny jen hemžit. |

Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší nebo prostě jen tak.

Porci uvaříte za 8 Kč

39956 40 minut
video

8

Francouzská majonéza

Velmi jednoduchá majonéza, kterou si vyrobíte ze snadno dostupných ingrediencí.|

Mějme na paměti, že majonéza neobsahuje žádné stabilizátory a konzervanty, proto ji spotřebujeme do 24 hodin a skladujeme ji v lednici.

Porci uvaříte za 8 Kč

28410 5 minut