Španělský ptáček podle babičky se staročeskou rýží

počet zhlédnutí: 46692x

Language:

	145 Kč (36 Kč/porce)
	90 minut
	4 porce

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 483 kJ (115 kcal) 6 %
Cukry 0.92 g 1 %
Tuky 7.93 g 11 %
Mastné kyseliny 1.84 g 9 %
Sodík 0.336 g 14 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Podrobný recept na kompletní ptáčky s rýží popsaný pro naprosté začátečníky. Tato rýže je tak chutná, že se dá jíst jako samostatné hlavní jídlo.

hovězí zadní	4 plátky - podle potřeby	400 g	589,4 kcal
hořčice plnotučná	16 lžiček	160 g	159,7 kcal
cibule	2 kusy + 1/2 kusu do rýže	200 g	82,2 kcal
vejce slepičí	3 kusy	180 g	239,3 kcal
okurky sterilované	2 kusy + 2 kusy do omáčky + 2 lžíce nálevu	160 g	33,6 kcal
párek drůbeží	2 nožičky `{text:"Použít můžeme i třeba špekáček, vuřt a podobně."}`	80 g	217,1 kcal
slanina anglická	100g + 50g do rýže `{text:"použít můžeme i šunku, pokrm bude dietnější"}`	150 g	602,6 kcal
olej slunečnicový	6 lžic - `{text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"}` - použít můžeme i sádlo + 2 lžíce na rýži	56 ml	464,8 kcal
masový vývar	asi 1 litr, nebo 2 kostky masoxu `{text:"Pokud nemáme vývar a nechceme dávat do jídla chemikálie - v tomto případě masox, který obsahuje glutaman , éčka a stabilizátory, potom použijeme jen vodu a sůl."}`	1000 ml	33,4 kcal
pšeničná mouka hladká	3 lžíce	30 g	107,5 kcal
cukr krystal	1 lžička - nebo krupice	6 g	24,1 kcal
pepř mletý	1/4 lžičky	1 g	0 kcal
sůl	1/2 lžičky - podle potřeby + 1/2 lžičky do rýže	12 g	0,6 kcal
jasmínová rýže	1 šálek - 150 ml až 200 ml	110 g	378,3 kcal
majoránka	1/2 lžičky	0.25 g	0 kcal
sušená zeleninová směs	1/2 lžičky návod na domácí výrobu `{text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"}` `{text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."}` `{text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"}`	2 g	5,6 kcal
varná niť	asi 12 metrů	0	-

Návod na ptáčky:

Pokud máme málo vysoké maso, nařízneme plátky podle videa tak, aby byly dvakrát větší.
Rozklepeme je, ale dáváme pozor, abychom v nich neměli díry.
Plátek položíme na prkénko, zezhora mírně osolíme, opepříme a naneseme hořčici – na jeden plátek asi 2 lžičky. Na ni položíme kousek cibule, vajíčka, okurky, anglické slaniny a uzeniny. Velikost ingrediencí volíme podle velikosti plátku.
Plátky ovážeme nití tak, aby náplň nevylézala. Niť postupně utahujeme.
Ptáčky ze všech stran mírně osolíme a opepříme. Pak na něj dáme 2 lžičky hořčice a po ptáčku důkladně rozetřeme.
Do hrnce vlijeme olej a na něm zpěníme cibuli s anglickou slaninou dorůžova. Teplotu po celou dobu udržujeme na 120°C.
Když začne růžovět, vložíme ptáčky a ze všech stran je orestujeme. Tím se krásně zatáhnou. Teplotu nezvyšujeme.
Pokud nemáme vývar, dáme vařit asi 1,2 litru vody a jak začne vřít, vložíme 2 kostky masoxu či bujónu. {text:"Pokud nemáme vývar a nechceme dávat do jídla chemikálie - v tomto případě masox, který obsahuje glutaman , éčka a stabilizátory, potom použijeme jen vodu a sůl."} Jak se rozpustí, tak vývar vypneme.
Vývar nalijeme na orestované ptáčky a vaříme nejlépe v tlakovém hrnci asi 45 až 60 minut. Po 45 minutách vypneme, opatrně tlakový hrnec otevřeme a ptáčky otestujeme. Pokud nejsou měkké, tak přidáme asi 15 minut. V normálním hrnci vaříme ptáčky do měkka asi 2 až 2,5 hodiny. {colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každý vařič topí jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"} Nezapomeneme je pravidelně podlévat vodou.
Měkké ptáčky vyndáme a když trochu vychladnou, odstraníme varnou niť.
Vyrobíme si záklechtku - do 100 ml vody přidáme 3 lžíce hladké mouky a rozmícháme do hladka - aby nebyly vidět hrudky. Přidáme asi 1/4 lžičky soli a na špičku lžičky pepře.
Vývar z ptáčků doplníme převařenou vodou na potřebné množství omáčky, přidáme jedno vejce uvařené na tvrdo rozkrájené na menší kousky. Okurku také nakrájíme na malé kousky a přihodíme do omáčky. Přidáme podle chuti 2 lžíce nálevu ze sterilovaných okurek a přilijeme 2/3 záklechtky.
Po 2 minutách překontrolujeme hustotu omáčky a pokud je ještě řídká, přilijeme zbytek záklechtky. Jak zahustit omáčku se dozvíte ZDE.
Přidáme lžičku cukru a pak dosolíme podle chuti.
Když jsme s chutí spokojeni, vložíme ptáčky a prohřejeme.

Návod na rýži:

Na olej přihoďte pokrájenou slaninu a asi minutu orestujte. Potom přihoďte půlku pokrájené cibule a restujte další minutu.
Potom přidejte rýži a opět minutu restujte. Je dobré rýži nejdříve v cedníku propláchnout a nechat trochu okapat.
Zalijte dvěma kelímky vody a přidejte majoránku, sušenou zeleninu a sůl.
Zvolna vařte pod pokličkou asi 15 minut a občas zkontrolujte hladinu vody. Přilévejte ji po malých dávkách.
Když je rýže měkká, tak vařič vypněte a nechte hrnec odkrytý - zbytková voda se během chvíle odpaří.

Španělský ptáček je výborný s rýží i houskovým knedlíkem.

video

4

Kuřecí špízy bez éček na grilu

Výborné špízy, které si připravíte za pár minut. Pokud máte nějakou ingredienci moc rádi, jednoduše ji přidejte více.

Porci uvaříte za 7 Kč

29334 30 minut
video

16

Rychlá pikantní pomazánka

Rychlá pikantně pálivá pomazánka s vajíčkem za pár kaček. Zde můžete naplno popustit uzdu své fantazii při přidáváním dalších ingrediencí.

Porci uvaříte za 11 Kč

53676 15 minut
video

60

Domácí selský chléb

Také Vás štve při nákupu chleba, že ho přinesete domů a on je vlastně nepoživatelný? Tedy pokud ho vůbec k večeru, když se potácíte urvaní z práce mají... A pokud už ho mají a je jakž takž dobrý, pak druhý nebo třetí den jej jíte se sebezapřením? To nás vedlo k sepsání tohoto skvělého a odzkoušeného receptu. Týden bude lahodný, ale tak dlouho stejně neodolá Vašim chuťovým buňkám a upečete si další...|U tohoto receptu nám přichází mnoho ohlasů na množství vody. Někteří píší, že vody je moc, jiní zase málo. Velmi záleží na tom, jak je mouka uchovávána, od jakého výrobce apod. Proto tekutinu dávejte vždy postupně!|

První den jej uchovávejte přikrytý utěrkou, potom již tak, jak jste zvyklí...|

Pokud chcete chléb bez slunečnice, jednoduše ji vynechejte.|

Čím více chcete mít chléb nadýchanější, tím udělejte těsto řidší a naopak.

Porci uvaříte za 2 Kč

72005 150 minut
video

18

Čokoládová pěna s lesním ovocem

Výborná pěna, které bude vždy málo. Podle videa ji zvládnete úplně hravě.

Porci uvaříte za 5 Kč

42493 20 minut
video

16

Rýžový pohár s broskvemi

Rychlý, lahodný a energeticky vyvážený ovocný pohár bez chemikálíí a stabilizátorů. Zvládne jej opravdu každý. |Použít můžeme jakékoliv kompotované ovoce, včetně dýně.

Porci uvaříte za 5 Kč

29676 30 minut
video

4

Luštěninová kaše s uzeninou

Pokud máte rádi luštěniny, tato kaše vás opravdu nezklame. Zejména osmažená cibulka dodá pokrmu výtečnou chuť!

Porci uvaříte za 10 Kč

36788 45 minut
4

Pohankové rizoto se sýrem

Rozhodně velmi zdravé jídlo obsahující velmi ceněný rutin, které se vyznačuje jednoduchou a rychlou přípravou.

Porci uvaříte za 11 Kč

45182 50 minut
video

2

Rychlá vánoční smetanová polévka z filé s krutony

Výborná rychlá vánoční polévka, kterou uvaříte i bez jakýchkoliv znalostí o vaření.

Porci uvaříte za 8 Kč

21057 1 hodina
video

7

Česneková pomazánka s ementálem

Výborná pomazánka s honosnou chutí ementálu bude chutnat téměř všem a hotová je za pár minut.

Porci uvaříte za 5 Kč

28817 5 minut
video

39

Vepřové výpečky

Vepřové výpečky je jídlo oblíbené především u mužů. Jak si je správně připravit se dozvíte v tomto videoreceptu. |

Tradičně se toto jídlo podává se zelím a houskovým knedlíkem.

Porci uvaříte za 13 Kč

176668 100 minut
video

2

Ďábelská topinka s míchanými vejci a sýrem

Vynikající pikantní pomazánka s vejcem a křupavou topinkou. Když máte pomazánku již hotovou z doby, kdy byla zelenina levná, pak je toto jídlo dílem okamžiku. |

Znáte to - přijde večer rota vojáků na návštěvu, ale čím je pohostit? Tento pikantní pokrm zvládne každý, stojí pár kaček a výsledný efekt dobrého pohoštění je zaručen.|Jelikož je ďábelské omáčky kolem 1 litru, bez obav ji můžete vložit do čistých sklenic a 15 minut ve vodě kolem 90°C zasterilovat.|

Omáčka jak už název napovídá je ostrá, přesto některým dětem velmi chutná. Rozhodnutí jestli tento pokrm servírovat dětem je pouze na Vás....|

Fantazii se meze nekladou a tak můžete dozdobit například na kolečka nakrájeným vejcem uvařeným natvrdo, nebo sterilovanou okurkou či paprikou.|Pokud hotovou pomazánku dáte na velkou pánev a prohřejete s 30 vejci, potom rota vojáků praskne přejedením |

Když využijete letních slev na zeleninu, potom budete mít tuto pochoutku za pár korun.

Porci uvaříte za 15 Kč

46124 60 minut
video

8

Žampiony plněné mletým masem

Výborné jídlo pro úplné začátečníky, které zvládne i větší dítě. |

Výbornou přílohou je bramborová kaše.

Porci uvaříte za 17 Kč

44156 35 minut
video

1

Rýžové karbanátky se sýrem

Tento recept vznikl tak, že nám po jídle zbyla rýže. Proč tedy nezkusit nějaký netradiční recept? Výsledek je vynikající! |

Karbanátky servírujeme s tím, co máme rádi, nejvíce se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory a brambory klasicky uvařené.

Porci uvaříte za 6 Kč

37755 30 minut
video

78

Domácí lučina za čtvrt ceny

Výborná pochoutka, která velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.

Porci uvaříte za 4 Kč

54641 1 den
video

11

Šunkové zapékanky

Výborná, jednoduchá a rychlá bageta, na kterou si naložíte přesně to, na co máte chuť.

Porci uvaříte za 17 Kč

35721 10 minut
video

5

Domácí slunečnicový chléb

Také Vás štve, když si jdete koupit chléb, přinesete ho domů a on je vlastně nepoživatelný? Tedy pokud ho vůbec k večeru, když se potácíte urvaní z práce mají... A pokud už ho mají a je jakž takž dobrý, pak druhý nebo třetí den jej jíte se sebezapřením? To nás vedlo k sepsání tohoto skvělého a odzkoušeného receptu. Týden bude lahodný, ale tak dlouho stejně neodolá Vašim chuťovým buňkám a upečete si další...|

U tohoto receptu nám přichází mnoho ohlasů na množství vody. Někteří píší, že vody je moc, jiní zase málo. Velmi záleží na tom, jak je mouka uchovávána, od jakého výrobce apod. Proto tekutinu dávejte vždy postupně!|

První den jej uchovávejte přikrytý utěrkou, potom již tak, jak jste zvyklí...|

Pokud chcete chléb bez slunečnice, jednoduše ji vynechejte.|

Čím více chcete mít chléb nadýchanější, tím udělejte těsto řidší a naopak.

Porci uvaříte za 2 Kč

53230 150 minut
video

2

Jemná a rychlá vánoční polévka z filé

Pokud neradi kucháte, vyndaváte oči z kapra a podobně, pak si udělejte rybí polévku podle tohoto návodu.

Porci uvaříte za 8 Kč

26414 50 minut
video

39

Asijská kuřecí čína s luxusní rýží

Výborné, chutné a vyvážené jídlo. Rýže je u tohoto pokrmu tak chutná, že ji lze s úspěchem podávat jako samostatné jídlo. |

Pokud vynecháme anglickou slaninu v rýži, tak jídlo můžeme servírovat jako vyvážený dietní pokrm.

Porci uvaříte za 21 Kč

115163 45 minut
video

26

Univerzální marináda na cokoliv

Lámete si hlavu, jakou marinádu k tomu či onomu masu? Tato se hodí opravdu ke všemu.

Porci uvaříte za 3 Kč

41142 5 minut
video

1

Jasmínová rýže na staročeský způsob

Návod na staročeskou rýži je velice jednoduchý, rychlý a výsledek tak skvělý, že ji lze konzumovat jako samostatné jídlo. |

Vegetariáni pochopitelně vynechají anglickou slaninu.|Pokud nám rýže zbyla od oběda, potom ji můžeme zpracovat na vynikající rýžové placky. Návod na ně najdete například ZDE.

Porci uvaříte za 9 Kč

56567 25 minut