Vepřové kostky na smetaně

počet zhlédnutí: 72424x

Language:

	142 Kč (18 Kč/porce)
	2 hodiny
	8 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 794 kJ (190 kcal) 9 %
Cukry 0.55 g 1 %
Tuky 14.72 g 21 %
Mastné kyseliny 0.93 g 5 %
Sodík 0.337 g 14 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Jednoduchý a precizně popsaný recept, který zvládnete zcela hravě. Použít se dá téměř jakákoliv příloha.

olej slunečnicový	3 lžíce `{text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"}`	21 ml	174,3 kcal
cibule	2 kusy	160 g	65,8 kcal
vepřová plec	podle potřeby `{text:"Použít můžeme maso podle své chuti"}`	1000 g	1829,5 kcal
kmín mletý	1/2 lžičky	1 g	0 kcal
paprika sladká mletá	2 vrchovaté lžičky	10 g	28,2 kcal
pepř mletý	1/4 lžičky	1 g	0 kcal
sušená zeleninová směs	2 lžičky návod na domácí výrobu `{text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"}` `{text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."}` `{text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"}`	8 g	22,6 kcal
sůl	rovná lžička	10 g	0,5 kcal
šlehačka	podle chuti	100 ml	324,6 kcal
pšeničná mouka hladká	5 lžiček na záklechtku	25 g	89,6 kcal

Vepřové kostky na smetaně začneme tím, že do pětilitrového hrnce dáme 3 lžíce oleje nebo 2 lžíce sádla. Na něm při teplotě 120°C zpěníme cibuli nakrájenou na drobno. Když je do růžova, tak přidáme maso nakrájené na tak velké kousky, které chceme mít v guláši, vetšinou asi 25 x 25 mm. Počítejme s tím, že se maso trochu smrskne.
Promícháme zhruba každých 30 vteřin a restujeme. Mezitím přidáme 1/2 lžičky kmínu, 2 vrchovaté lžičky papriky a 1/4 lžičky mletého pepře. Jeho množství můžeme snížit na polovinu kvůli dětem, ale i dávka 1/4 lžičky je pro děti poměrně mírná.
Když maso změní barvu, tak jej podlijeme menším množstvím vody - kolem 50 až 100 ml. Dusíme jej pod pokličkou, ale pořád tekutinu hlídáme. Když tekutina zmizí, tak maso dusíme do tuku. To znamená, že se voda vypařila, a zbyl nám v hrnci jen tuk. Tím se teplota v hrnci trochu zvýší. Je to tím, že vodu nelze ohřát na více než 100°C, kdežto tuk na daleko vyšší teplotu. Tak se krásně rozpustí kousky tuku obsažené v masu. Nezapomínejme, že teplota na vařiči je stále nastavena na teplotu 120°C. Nejlepší je tedy logicky idukční vařič. Na něm vaříme všechny pokrmy v této kuchařce.
Když je maso vydušeno do tuku, tak přidáme asi 500 ml vody, 2 lžičky sušené zeleniny, což bude mít za následek plnější chuť masa. Pochopitelně tento krok můžeme přeskočit.
Osolíme rovnou lžičkou soli. Více jí zatím nedáváme, přidat se dá vždy.
Zamícháme a opět vydusíme do tuku - tedy do téměř úplné ztráty vody. Tím se rozpustí i poslední tučné kousky v mase.
Maso zalijeme asi 500 ml vody a dusíme dokud není měkké. Hladinu tekutiny již udržujeme přibližně stejnou.
Dolijeme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotového pokrmu.
Zahustíme záklechtkou. Tu si vyrobíme z hladké mouky a vody. Mouky dáme asi 5 lžiček a vody přibližně 100 ml. Záklechtu, pokud si nevěříme, nalijeme raději na dvakrát. Při první dávce nalijeme do hrnce asi 2/3 a po 3 minutách si hustoutu prohlédneme. Pokud je to málo, pak poměrně snadno odhadneme, kolik záklechtky je ještě zapotřebí. Videorecept jak zahustit guláš nebo polévku naleznete ZDE.
Když je hustota po pěti minutách akorát, tak ochutnáme, dosolíme a přidáme smetanu či šlehačku. Povaříme minutu a vepřové na smetaně je připraveno k servírování.
Ti, kdo mají tlakový hrnec určitě vědí, že vepřové kostky na smetaně vařené v něm jsou daleko dříve hotové. Záměrně jsme předvedli recept v normálním hrnci pro ty, kteří z různých důvodů tlakový hrnec nemají, nebo nechtějí.

Další druhy guláše najdete ZDE.

video

Kulajda s liškami a vejcem

Skvělá polévka s liškami, které můžeme zaměnit za jakékoliv jedlé houby. Doma si ji uděláte sladkou nebo kyselou podle chuti. |

Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou.

Porci uvaříte za 11 Kč

27104 40 minut
video

1

Luxusní vepřové na hříbkách

Dijonská hořčice dodá tomuto pokrmu společně se hříbky nenahraditelnou chuť. |

K tomuto pokrmu se hodí houskový knedlík, ale i těstoviny stojí za zamyšlení.

Porci uvaříte za 21 Kč

47503 70 minut
video

2

Kuřecí prsa se smetanovou omáčkou

Velmi rychlý, poměrně dietní a lahodný pokrm, který zvládnete podle našeho videa naprosto hravě.

Porci uvaříte za 20 Kč

84459 30 minut
video

4

Kuřecí maso s fazolkami

Rychlý, levný a zdravý pokrm vhodný ke kuskusu, rýži nebo bramborám. |

Pokud by bylo ke konci dušení moc tekutiny, necháme pokličku odkrytou a tekutina se během chvíle odpaří.

Porci uvaříte za 12 Kč

61436 1 hodina
video

12

Španělský ptáček se staročeskou rýží

Videonávod na kompletní luxusní oběd krok za krokem. Rýže je tak chutná, že se dá jíst jako samostatné hlavní jídlo. |

Španělský ptáček je výborný také s houskovým knedlíkem.

Porci uvaříte za 36 Kč

34831 90 minut
video

3

Kapustové papriky plněné sojovým masem

Výborná a poměrně dietní příprava paprik, ve kterých soju nepoznáte ani náhodou.|

Pokud chcete sojové kostky a tím i celý pokrm 100% bez chemie, pak samozřejmě použijte masový či zeleninový vývar.|

Z tohoto návodu uděláte cca 12 až 20 paprik podle velikosti. Pokud tolik nesníte, tak naplněné syrové papriky můžete zamrazit, nebo si udělat pokrm z poloviční dávky.

Porci uvaříte za 16 Kč

23352 120 minut
video

36

Salát Coleslaw

Výborný, velmi rychlý a zdravý salát, který jistě zvládne každý.

Porci uvaříte za 2 Kč

60547 5 minut
video

3

Jemná rybí polévka z filé

Smetanová vánoční polévka pro ty, kteří neradi porcují kapra. Je velice zdravá, proto si ji doma děláme několikrát do roka.|

Podle fantazie také můžeme přidat další zeleninu, například hrst nadrobno nakrájeného pórku.

Porci uvaříte za 8 Kč

49146 50 minut
video

131

Skořicové smaženky s tvarohem

Tyto velmi jednoduché sladké placičky jsou velmi rychlé a levné. Přesvědčí vás, že není třeba mnoha korunek na výrobu vynikající chuťovky. |

Vynikající jsou tyto smaženky k bílé nebo černé kávě.

Porci uvaříte za 7 Kč

54386 25 minut
video

12

Langoše s marmeládou

Langoše na sladko uvítají především děti. Dospělí zamění marmeládu třeba za sýr s pórkem, kečupem a česnekem.

Porci uvaříte za 1 Kč

29374 90 minut
video

59

McDonalďs hranolky

Naprosto fantastické hranolky, které jistě znáte z rychlého občerstvení McDonalďs. Navíc budou mnohonásobně levnější a uděláte si je kdykoliv a kdekoliv budete chtít.|

Servírujeme je vždy horké rovnou bez vychladnutí.|

Pokud se vám zdá tento postup složitý, tak věřte, že jiné už si pak dělat nikdy nebudete.|

Při hledání ingredience Golden sirup vám jistě pomůže stýček Google.

Porci uvaříte za 9 Kč

50190 50 minút
video

3

Znojemský guláš

Jak uvařit znojemský guláš bez masoxu a glumátů se dozvíte v tomto videoreceptu.

Porci uvaříte za 27 Kč

56111 120 minut
video

11

Zeleninové prsty s brokolicí

Tento recept je vynikající levná a zdravá pochoutka, kterou podle našeho videa zvládnete naprosto hravě. | Podle tohoto receptu uděláte přibližně 32 prstů běžné velikosti.|Prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.

Porci uvaříte za 6 Kč

25611 40 minut
video

11

Papriková pomazánka s česnekem

Výborná a velmi jednoduchá pomazánka, kterou máte dříve, než si myslíte.

Porci uvaříte za 4 Kč

39927 5 minut
video

6

Rybí krokety s květákem

Výborný a také zdravý pokrm, který podle videa zvládnete velmi lehce.

Porci uvaříte za 6 Kč

22552 40 minut
video

3

Bramborový salát s uzeninou a sýrem

Bramborový salát zná každý, ale co vše se dá do něj přidat aby byl dostatečně pikantní a jak zajistit aby se hned nekazil? |

Pokud cibuli asi 1 minutu povaříme, potom salát vydrží asi dvojnásobně déle čerstvý. Je to totiž jediná "živá" ingredience, která nám salát začne po přimíchání okamžitě kazit. Chuť salátu to nijak neovlivní.|

Výpis surovin by každý měl brát jako takové základní vodítko. Někomu chutná hodně uzeniny, jinému vůbec, tak ji vynechá. Fantazii se rozhodně meze nekladou. To samé platí o zelenině a všech ingrediencích vůbec.|

Dále si pochopitelně každý přimíchá, na co má v salátu chuť. Možností je mnoho - sterilovaný hrášek, ředkvička, červená řepa, nálev z okurek, zahradní řeřicha, trochu dižonské hořčice apod.|

Ingredience promícháváme vždy ode dna vzhůru a velmi opatrně, aby nám nevznikla spíše kaše než salát.|

Pokud by se stalo, že bychom salát přesolili, potom nezbývá než uvařit ještě pár brambor a přidat je do salátu.|

Pokud místo majolky zvolíme nízkotučný jogurt a některé ingredience vynecháme nebo alespoň omezíme, získáme docela dietní pokrm. Také můžeme jogurt trochou majolky dochutit.

Porci uvaříte za 10 Kč

26818 1 hodina
video

17

Dršťková polévka

Všichni ji znají, ale ne každý ji umí. Přitom recept je velmi jednoduchý. Za pár korun máme velké množství vydatné polévky, která se velmi často konzumuje jako hlavní jídlo.

Porci uvaříte za 6 Kč

95705 2 hodiny
video

1

Francouzská kuřecí rolka s cibulí

Toto lahodné jídlo máte připravené za chvilku, pak už stačí jen počkat na výsledek u trouby. |

Výborný je tento pokrm s bramborovou kaší, hodí se i brambor, šťouchaná kaše či křupavý chléb.

Porci uvaříte za 23 Kč

30544 70 minut
video

Tvarohový dietní tzatziki dip

Výborný a lehký dietní dip, u kterého složení máte plně pod kontrolou. |

V omáčce kousky potravin namáčíme, a šup s nimi do úst.

Porci uvaříte za 1 Kč

26839 5 minut
video

2

Španělský ptáček podle babičky

Tento recept jsme odzkoušeli podle receptu jedné z nejmenovaných babiček a je opravdu skvělý! |

Španělský ptáček je výborný s rýží i houskovým knedlíkem.

Porci uvaříte za 32 Kč

49124 80 minut