Vepřové kostky na smetaně

počet zhlédnutí: 74417x

Language:

	142 Kč (18 Kč/porce)
	2 hodiny
	8 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 794 kJ (190 kcal) 9 %
Cukry 0.55 g 1 %
Tuky 14.72 g 21 %
Mastné kyseliny 0.93 g 5 %
Sodík 0.337 g 14 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Jednoduchý a precizně popsaný recept, který zvládnete zcela hravě. Použít se dá téměř jakákoliv příloha.

olej slunečnicový	3 lžíce `{text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"}`	21 ml	174,3 kcal
cibule	2 kusy	160 g	65,8 kcal
vepřová plec	podle potřeby `{text:"Použít můžeme maso podle své chuti"}`	1000 g	1829,5 kcal
kmín mletý	1/2 lžičky	1 g	0 kcal
paprika sladká mletá	2 vrchovaté lžičky	10 g	28,2 kcal
pepř mletý	1/4 lžičky	1 g	0 kcal
sušená zeleninová směs	2 lžičky návod na domácí výrobu `{text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"}` `{text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."}` `{text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"}`	8 g	22,6 kcal
sůl	rovná lžička	10 g	0,5 kcal
šlehačka	podle chuti	100 ml	324,6 kcal
pšeničná mouka hladká	5 lžiček na záklechtku	25 g	89,6 kcal

Vepřové kostky na smetaně začneme tím, že do pětilitrového hrnce dáme 3 lžíce oleje nebo 2 lžíce sádla. Na něm při teplotě 120°C zpěníme cibuli nakrájenou na drobno. Když je do růžova, tak přidáme maso nakrájené na tak velké kousky, které chceme mít v guláši, vetšinou asi 25 x 25 mm. Počítejme s tím, že se maso trochu smrskne.
Promícháme zhruba každých 30 vteřin a restujeme. Mezitím přidáme 1/2 lžičky kmínu, 2 vrchovaté lžičky papriky a 1/4 lžičky mletého pepře. Jeho množství můžeme snížit na polovinu kvůli dětem, ale i dávka 1/4 lžičky je pro děti poměrně mírná.
Když maso změní barvu, tak jej podlijeme menším množstvím vody - kolem 50 až 100 ml. Dusíme jej pod pokličkou, ale pořád tekutinu hlídáme. Když tekutina zmizí, tak maso dusíme do tuku. To znamená, že se voda vypařila, a zbyl nám v hrnci jen tuk. Tím se teplota v hrnci trochu zvýší. Je to tím, že vodu nelze ohřát na více než 100°C, kdežto tuk na daleko vyšší teplotu. Tak se krásně rozpustí kousky tuku obsažené v masu. Nezapomínejme, že teplota na vařiči je stále nastavena na teplotu 120°C. Nejlepší je tedy logicky idukční vařič. Na něm vaříme všechny pokrmy v této kuchařce.
Když je maso vydušeno do tuku, tak přidáme asi 500 ml vody, 2 lžičky sušené zeleniny, což bude mít za následek plnější chuť masa. Pochopitelně tento krok můžeme přeskočit.
Osolíme rovnou lžičkou soli. Více jí zatím nedáváme, přidat se dá vždy.
Zamícháme a opět vydusíme do tuku - tedy do téměř úplné ztráty vody. Tím se rozpustí i poslední tučné kousky v mase.
Maso zalijeme asi 500 ml vody a dusíme dokud není měkké. Hladinu tekutiny již udržujeme přibližně stejnou.
Dolijeme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotového pokrmu.
Zahustíme záklechtkou. Tu si vyrobíme z hladké mouky a vody. Mouky dáme asi 5 lžiček a vody přibližně 100 ml. Záklechtu, pokud si nevěříme, nalijeme raději na dvakrát. Při první dávce nalijeme do hrnce asi 2/3 a po 3 minutách si hustoutu prohlédneme. Pokud je to málo, pak poměrně snadno odhadneme, kolik záklechtky je ještě zapotřebí. Videorecept jak zahustit guláš nebo polévku naleznete ZDE.
Když je hustota po pěti minutách akorát, tak ochutnáme, dosolíme a přidáme smetanu či šlehačku. Povaříme minutu a vepřové na smetaně je připraveno k servírování.
Ti, kdo mají tlakový hrnec určitě vědí, že vepřové kostky na smetaně vařené v něm jsou daleko dříve hotové. Záměrně jsme předvedli recept v normálním hrnci pro ty, kteří z různých důvodů tlakový hrnec nemají, nebo nechtějí.

Další druhy guláše najdete ZDE.

28

Hovězí panenka s pepřovou omáčkou

Hovězí svíčková patří mezi nejdražší jídla na trhu, proto se hodí na sváteční chvíle, či honosné uvítání vážených hostů. Každopádně čas od času skutečně stojí za to, si tuto delikatesu vychutnat. |

Jako přílohu můžeme zvolit grilovanou zeleninu nebo dušený chřest.

Porci uvaříte za 52 Kč

77637 25 minut
video

1

Kuřecí játra s hořčičnou omáčkou

Omáčka, kterou vyrobíte podle videa za chvilku a bez jakýchkoliv znalostí.|

Výborná příloha je rýže nebo těstoviny, avšak i houskový knedlík není špatný.

Porci uvaříte za 9 Kč

36360 40 minut
10

Salát z ředkviček a sýra

Výborný salát, jehož příprava vám zabere jen pár minut. Volbu zálivky necháme tentokrát na vás. |Salát můžeme dále ozdobit trochou pepře nebo mleté sladké papriky.

Porci uvaříte za 11 Kč

49669 10 minut
24

Zapečené brambory s kysaným zelím a klobásou

Brambory ani zelí není třeba předvařit, stačí se držet našeho návodu. Přesto vše bude krásně měkké. |Servírujeme s bohatou zeleninovou oblohou.

Porci uvaříte za 15 Kč

45230 150 minut
video

28

Ultrarychlé banánové palačinky

Velmi rychlé dietní palačinky, na jejichž výrobu vám stačí banán, vejce a olej.

Porci uvaříte za 6 Kč

51528 10 minut
video

Sterilované okurky se skořicí

Skořicové okurky se hodí jako příloha k méně pikantním pokrmům, ale i na přímou konzumaci u televize... |

Pokud potřebujete vyrobit okurky DIA, potom cukr nahraďte 12 tabletami umělého sladidla.|

Naprosto senzační je na zavařování elektrický zavařovací automat, kde nalijeme vodu, nastavíme sterilovací teplotu a délku zavařování. Automat sám již potom zvedá teplotu na námi nastavenou hranici, a jak ji dosáhne, začne odpočítávat čas, po kterém se sám vypne a je hotovo - viz foto.|

Nejvíce úrazů vzniká v domácnosti. Mějte na paměti, že pracujete s horkými ingrediencemi, a tudíž se před prací zamyslete nad tím, jestli třeba není v dosahu dítě, které by na sebe sterilovací vařící nádobu zvrhlo.

Porci uvaříte za 12 Kč

29985 45 minut
video

6

Zeleninový salát s kukuřicí

Salát se jen hemží vitamíny a lze jej doporučit každému, zejména pak při nemoci. Je velmi chutný a v lednici vydrží několik dní.|

Podle tabulky GDA sami vidíte, že nacpat se jím při dietě můžete až k prasknutí.

Porci uvaříte za 7 Kč

63681 20 minut
video

3

Obalovaný zeleninový hermelín

Vynikající hermelín zase trochu jinak. Určitě vyzkoušejte, jeho zeleninová chuť je velmi lahodná!

Porci uvaříte za 17 Kč

28252 15 minut
video

4

Domácí játrové knedlíčky bez chemie

Oblíbené knedlíčky si můžete vyrobit velmi snadno, levně a navíc bez glutamanu a podezřelých "éček". |

Doma děláme knedlíčky vždy z 500g a zbytek dáme do mrazničky. V tom případě vlastně uděláme 3 dávky. Zbytek zamrazíme buď na tácku a pak kuličky přeložíme do misky, nebo zamrazíme hmotu do mikrotenu a potom polozmrzlé krájíme na trojúhelníčky.

Porci uvaříte za 2 Kč

77759 20 minut
video

Dietní tvarohová pomazánka

Tato pomazánka ve spojení s dietním rýžovým chlebíčkem je hotova opravdu za pár minut. Použijte nízkotučný tvaroh a dietní večeře ja za pár minut hotová.

Porci uvaříte za 8 Kč

45259 10 minut
video

2

Marinované kuřecí kousky

Marinováním maso velmi zkřehne, takže potom je doba přípravy velmi krátká. Maso je také díky tomu skvěle šťavnaté.

Porci uvaříte za 10 Kč

49658 30 minut
video

2

Bramborová kaše

Je to jistě jedna ze základních příloh, avšak muže být úplně dietní, či hodně tučná. |

Jakou hustotu kaše si zvolíte je jen a jen na Vás. Také mléko můžete zvolit s různým obsahem tuku. Jako vždy je toto jen základní návod, který si každý kuchař rozvine podle svého citu a fantazie.|

Podle úvahy mohou dietáři kaši ozdobit smaženou cibulkou a konzumovat jako hlavní jídlo. Tabulka GDA jasně ukazuje, že strádat nebudou.

Porci uvaříte za 7 Kč

55726 25 minut
video

Tvarohový tzatziki dip

Lehký výborný dip, u kterého složení máte plně pod kontrolou. |

V omáčce kousky potravin namáčíme, a šup s nimi do úst.

Porci uvaříte za 1 Kč

27234 5 minut
video

6

Luxusní kapří polévka s hráškem

Polévka je gurmánským zážitkem pro milovníky ryb. Na vánoce, ale i po celý rok si ji můžete udělat z běžných surovin a poměrně snadno.

Porci uvaříte za 11 Kč

29365 1 hodina
video

11

Koprová polévka s vejcem

Výborná a rychle hotová polévka, na kterou nepotřebujete žádné kuchařské znalosti. Jistě ji zvládnete hned napoprvé. |Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou.

Porci uvaříte za 11 Kč

66030 40 minut
28

Slaný závin z listového těsta

Výborný a rychlý závin, který zvládnou i úplní začátečníci. Ingredience přidávejte nebo ubírejte dle vaší chuti. |Vylepšit můžeme přidáním anglické slaniny, zelím, či zelenými výhonkami cibule.

Porci uvaříte za 8 Kč

93185 40 minut
video

87

Houby v octě

Kdo by neznal nakládané houby? Tady je videorecept krok za krokem. |

Nejvíce úrazů vzniká v domácnosti. Mějte na paměti, že pracujete s horkými ingrediencemi a tudíž se před prací zamyslete nad tím, jestli třeba není v dosahu dítě, které by na sebe horký nálev zvrhlo...|

Návod a suroviny jsou na dvě velké sklenice o obsahu kolem 700 ml.

Porci uvaříte za 3 Kč

61813 60 minut
video

16

Mazanec

Tradiční mazanec zná každý. Proč ho ale kupovat malý, příšerně předražený, když navíc nevíme, jaké žluklé tuky výrobce použil? |

Pokud dražší suroviny, jako mandle a rozinky ošidíme, stejně jako to dělají průmysloví výrobci, pak se s cenou dostaneme tak na polovinu.

Porci uvaříte za 4 Kč

66950 2 hodiny
video

17

Luxusní pórková polévka

Výborná zeleninová polévka, kterou zvládnete velmi jednoduše a za chvíli. |

Servírujeme s krutony, nebo osmaženým pečivem a nasekanou jarní cibilkou, nebo pažitkou či petrželkou.

Porci uvaříte za 10 Kč

92481 25 minut
video

19

Kari kuře s těstovinami

Známá omáčka s těstovinami, kterou zvládne podle našeho videa i úplný začátečník.

Porci uvaříte za 18 Kč

39533 90 minut