Bramborová kaše s nádivkou

počet zhlédnutí: 31721x

Language:

	62 Kč (8 Kč/porce)
	70 minut
	8 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 638 kJ (152 kcal) 8 %
Cukry 1.1 g 1 %
Tuky 6.53 g 9 %
Mastné kyseliny 1.56 g 8 %
Sodík 0.112 g 5 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Toto jídlo má tradici o velikonocích, ale je tak báječné, že se dělá po celý rok.

vejce slepičí	4 kusy	240 g	319,1 kcal
rohlík	8 kusů	320 g	802,5 kcal
mléko polotučné	300 ml do nádivky + 200 ml do kaše `{text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."}`	300 ml	136,1 kcal
moravské uzené	nebo uzená plec	500 g	1433 kcal
kopřiva dvoudomá	2 až 3 lžíce (pokud nejsou, dáme petrželku) `{text:"Pokud nemáme k dipozici mladé sekané kopřivy, potom je výbornou náhradou sekaná petrželová nať.."}`	15 g	2,3 kcal
cibulka jarní	1 kus i s natí	30 g	10 kcal
sůl	1/2 lžičky do nádivky + 1/2 lžičky do brambor	6 g	0,3 kcal
pepř mletý	1/8 lžičky	0.5 g	0 kcal
muškátový květ mletý	1/4 lžičky	0.5 g	0 kcal
olej slunečnicový	na vymazání formy + osmažení cibulky	10 ml	83 kcal
cibule	2 kusy (na smaženou cibulku)	120 g	49,3 kcal
brambory	podle potřeby asi 1 až 1,5 kg	1000 g	759,5 kcal
kmín mletý	1/3 lžičky	0.6 g	0 kcal
máslo	3 lžíce `{text:"Dietáři srazí použití másla na minimum."}`	48 g	351,9 kcal

Nejprve si uděláme nádivku, protože trvá nejdéle její pečení.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Bílek ušleháme do tuhého sněhu.
Do mísy nakrájíme rohlíky, zalijeme je mlékem a rozmělníme.
Nakrájíme moravské uzené na drobné kostičky a přidáme je do mísy. Dietáři uváží záměnu uzeného za šunku v množství dle své úvahy. Dále přidáme žloutky, sekanou petrželku, jarní cibulku, sůl, pepř, muškátový květ a dobře promícháme. Potom opatrně přimícháme ušlehaný sníh.
Formu vymažeme několika kapkami oleje. Do ní naložíme těsto a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi hodinu. {colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každá trouba peče jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}
Konec pečení poznáte tak, že když do nádivky píchnete špejlí a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte ji takto nejen na krajích, ale i uprostřed.
Před krájením ji necháme trochu vychladnout.
Nyní si uděláme cibulku, u té nevadí, když trochu vychladne. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánev nalijeme asi 2 mm oleje na výšku, rozehřejeme na 120°C a tuto teplotu dodržujeme po celou dobu. Zvláště ke konci zdánlivá nečinnost cibulky svádí k přidání teploty. Ochudíte se však o skvělou chuť, která každý pokrm chuťově velmi zvedne.
Přihodíme cibuli a přibližně každou minutu zamícháme.
Když cibulku podle videa vyzkoušíte tak, že ji naberete a asi z 10 cm ji necháte dopadat na pánev, slyšíte jakési šustění. To je ta chvíle cibulku vypnout.
Dá se i ohřívat, pokrm chuťově opravdu zvedne a také vizuálně doladí.
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky, opláchneme a zalijeme vodou tak, aby byly potopené a nad nimi asi 3 cm vody.
Přidáme 1/2 lžičky soli a drcený kmín. Mnoho kuchařů tento krok přeskakuje, ovšem kmín má několik výhod. Sice neodstraňuje z brambor jedovatý solanin a chakonin jak mnoho lidí věří, ale překrývá jeho chuť. Dále působí velmi dobře proti nadýmání a křečím. Jestli ho tedy dát či ne je jen na vás, estetickou stránku kaše to nijak nerozhodí.
Brambory vaříme do měkka. To poznáme, pokud do nich píchneme nožem, ale pokud si nejsme jisti, jednoduše bramboru ochutnáme.
Vodu z brambor slijeme, ale na dně můžeme trochu vody nechat - asi 50 ml, tedy panáka. Přilijeme rozpuštěné máslo a brambory nahrubo rozšťoucháme.
Potom postupně přiléváme horké mléko a šťoucháme a šťoucháme.
Pokud mícháme kaši elektrickým šlehačem do hladka, kupodivu bude mít kaše úplně odlišnou chuť. Jestli však lepší, či horší posuďte sami.

Do nádivky patří podle tradice sekané mladé kopřivy. Pokud je však nemáme, skvělou náhradou je petrželová nať.

Pokud dbáme na štíhlou linii, potom zredukujeme množství másla na minimum a do nádivky dáme třeba trochu šunky místo uzeného masa.

video

12

Bramborové knedlíky

Domácí bramborové knedlíky je tradiční levná pochoutka, kterou vyrobíte velmi snadno bez chemikálií a z ingrediencí, které doma jistě najdete.

Porci uvaříte za 4 Kč

91549 30 minut
video

26

Univerzální marináda na cokoliv

Lámete si hlavu, jakou marinádu k tomu či onomu masu? Tato se hodí opravdu ke všemu.

Porci uvaříte za 3 Kč

40995 5 minut
video

6

Pstruh na rajčatech s bazalkou

Vynikající a lahodný pstruh na bylinkách s několikaminutovou přípravou. Pokud dostanete rybu od rybáře, je to opravdu jídlo za pár kaček.

Porci uvaříte za 30 Kč

30068 40 minut
video

Pikantní vepřové kostky

Toto velmi rychlé jídlo si uděláte bez jakýchkoliv znalostí za pár minut. Podle našeho videa opravdu nemáte co zkazit! |

Tento pokrm podáváme s chlebem, pečivem nebo tradičně s rýží.

Porci uvaříte za 18 Kč

58628 30 minut
video

Hemenex

Tohle jídlo zná jistě každý. Stále znovu a znovu se divíme, že spousta lidí jej neumí. Potvrzuje to přísloví, že žádný učený z nebe nespadl.

Porci uvaříte za 20 Kč

65934 10 minut
video

3

Silný vývar z kostí

Všichni jsme o něm slyšeli, ale jak správně na něj? Koukněte se na recept "polopatě"... |

Pokud nechceme mít vývar příliš tučný, tak ho necháme zchladit a potom z hladiny sebereme ztuhlý tuk. Ten můžeme použít do jídel chudých na tuk, jako je například poctivá bramboračka.|

Pokud kosti koupíte v akci, pak máte vynikající, velmi silný vývar téměř zadarmo.

Porci uvaříte za 2 Kč

63532 60 minut
19

Pikantní utopenci

Takovou variantu utopenců vám v hospodě nenabídnou, navíc složení máte zcela pod kontrolou! Kdo by neznal utopence!|Je to velmi jednoduché jídlo a receptů jsou tisíce. Jenže jací jsou nejlepší? Dlouho jsme laborovali a výsledkem po mnoha letech praxe a odříkání jsou naši Pikantní utopenci…….

Porci uvaříte za 11 Kč

158749 30 minut
video

4

Domácí light lučina za pakatel

Výborná nízkotučná pochoutka, která velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.

Porci uvaříte za 4 Kč

28936 1 den
video

4

Česneková pomazánka s eidamem

Levnější varianta oblíbené česnekové pomazánky, která se hodí třeba i na jednohubky či obložené chlebíčky.

Porci uvaříte za 4 Kč

35447 5 minut
video

Tvarohový tzatziki dip

Lehký výborný dip, u kterého složení máte plně pod kontrolou. |

V omáčce kousky potravin namáčíme, a šup s nimi do úst.

Porci uvaříte za 1 Kč

26052 5 minut
video

Sojové karbanátky s bramborovou kaší

Nepoznáte, že je v nich soja! Kompletní a poměrně vyvážené levné jídlo s výbornými karbanátky, který zvládne podle našeho videa i začínající kuchař. |

Možná se vám v minulosti stalo, že vám někdo naservíroval špatně dochucené, nedobré granule, při jejichž konzumaci jste museli sehrát divadlo, aby hostitelé nepoznali, jak moc vaše chuťové buňky trpí. Pokud k tomuto skutečně došlo, měla by od vás soja dostat ještě jednu šanci. Ona totiž za kuchařovo amatérství nemůže. Vše o soje se dozvíte ZDE.

Porci uvaříte za 17 Kč

27704 90 minut
18

Kapří polévka

Pokud kapra dostanete, pak je polévka téměř zadarmo. Dělejte si ji nejen na vánoce, je opravdu zdravá. | Pokud ji chcete méně tučnou, pak vynechejte smetanu, nebo ji dejte menší množství.

Porci uvaříte za 9 Kč

34322 45 minut
video

Pikantní jehněčí na víně s bylinkami

Velmi jednoduchý způsob úpravy jehněčího masa. Tento recept zvládne i ten, kdo vidí kuchyň poprvé v životě. |

Asi nejlepší je podávat tento pokrm s bramborovým knedlíkem a špenátem. Pokud vám však bude chutnat brambor, také se hodí.

Porci uvaříte za 44 Kč

28963 2 hodiny
video

2

Kukuřicový salát s olivami a rajčaty

Velmi chutný a rychlý salát s několika přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba jen tak k televizi místo čipsů nebo křupek.|

Při krájení se řiďte pravidlem: Čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.

Porci uvaříte za 4 Kč

28441 15 minut
video

4

Rychlý nadýchaný perník

Perník, který je hotový za chvilku s excelentním výsledkem. Jistě nadchne svou jednoduchostí. |

Konec pečení poznáte tak, že když do perníku píchnete špejlí a vytáhnete ji nelepivou, máte hotovo. Testujte takto perník nejen na krajích, ale i uprostřed.

Porci uvaříte za 2 Kč

65278 70 minut
video

Grilovaná cibule

Kdo to neochutnal tak netuší jaká je to lahůdka! Můžeme si také podle své fantazie zaexpedimentovat s přidáním různých bylinek.

Porci uvaříte za 2 Kč

47548 10 minut
video

30

Chalupářské topinky

Málo známá rychlá večeře za pár kaček je jedním z nejčtenějších receptů na našem webu.

Porci uvaříte za 12 Kč

71606 15 minut
video

3

Španělské plněné masové koule

Koule z mletého masa jsou vynikající pochoutkou, ve kterých soju rozhodně nepoznáte. |

Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|

Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.

Porci uvaříte za 17 Kč

28521 80 minut
5

Bramborový krém s uzeným úhořem

Uzený úhoř je dražší, leč velmi chutná ryba, proto je vhodné jej připravovat při svátečních chvílích. Pokud však dostanete úhoře od rybáře, udělat si jej můžete vlastně kdykoliv.

Porci uvaříte za 10 Kč

24358 30 minut
video

1

Koktejlová dietní čína

Tak trochu jiný způsob jak připravit "čínu". Chutí budete jistě překvapeni! |

Fantazii se meze nekladou, proto můžeme vyměnit špagety dle uvážení za jiné těstoviny.

Porci uvaříte za 14 Kč

52466 30 minut