Španělský ptáček se staročeskou rýží
-
Energie 485 kJ (116 kcal) 6 %
-
Cukry 0.95 g 1 %
-
Tuky 8.02 g 11 %
-
Mastné kyseliny 1.9 g 9 %
-
Sodík 0.318 g 13 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Videonávod na kompletní luxusní oběd krok za krokem. Rýže je tak chutná, že se dá jíst jako samostatné hlavní jídlo.
Suroviny
| hovězí zadní | 4 plátky - podle potřeby | 400 g | 589,4 kcal |
| hořčice plnotučná | 8 lžiček | 80 g | 79,9 kcal |
| cibule | 2 kusy + 1/2 kusu do rýže | 200 g | 82,2 kcal |
| vejce slepičí | 3 kusy | 180 g | 239,3 kcal |
| okurky sterilované | 2 kusy + 2 kusy do omáčky + 2 lžíce nálevu | 160 g | 33,6 kcal |
| párek drůbeží | 2 nožičky {text:"Použít můžeme i třeba špekáček, vuřt a podobně."} |
80 g | 217,1 kcal |
| slanina anglická | 100g + 50g do rýže {text:"použít můžeme i šunku, pokrm bude dietnější"} |
150 g | 602,6 kcal |
| olej slunečnicový | 6 lžic - {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} - použít můžeme i sádlo + 2 lžíce na rýži |
56 ml | 464,8 kcal |
| masový vývar | asi 1 litr, nebo 2 kostky masoxu {text:"Pokud nemáme vývar a nechceme dávat do jídla chemikálie - v tomto případě masox, který obsahuje glutaman , éčka a stabilizátory, potom použijeme jen vodu a sůl."} |
1000 ml | 33,4 kcal |
| pšeničná mouka hladká | 3 lžíce | 30 g | 107,5 kcal |
| cukr krystal | 1 lžička - nebo krupice | 6 g | 24,1 kcal |
| pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| sůl | 1/2 lžičky + 1/2 lžičky do rýže (podle chuti) | 12 g | 0,6 kcal |
| jasmínová rýže | 1 šálek - 150 ml až 200 ml | 110 g | 378,3 kcal |
| majoránka | 1/2 lžičky | 0.25 g | 0 kcal |
| sušená zeleninová směs | 1/2 lžičky návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
| varná niť | asi 12 metrů | 0 | - |
Postup
Návod na ptáčky:
- Pokud máme málo vysoké maso, nařízneme plátky podle videa tak, aby byly dvakrát větší.
- Rozklepeme je, ale dáváme pozor, abychom v nich neměli díry.
- Plátek položíme na prkénko, zezhora mírně osolíme, opepříme a naneseme hořčici - na jeden plátek asi 2 lžičky. Na ni položíme kousek cibule, vajíčka, okurky, anglické slaniny a uzeniny. Velikost ingrediencí volíme podle velikosti plátku.
- Plátky ovážeme nití tak, aby náplň nevylézala. Niť postupně utahujeme.
- Ptáčky ze všech stran mírně osolíme a opepříme.
- Do hrnce vlijeme olej a na něm zpěníme cibuli s anglickou slaninou dorůžova. Teplotu po celou dobu udržujeme na 120°C.
- Když začne růžovět, vložíme ptáčky a ze všech stran je orestujeme. Tím se krásně zatáhnou. Teplotu nezvyšujeme.
- Pokud nemáme vývar, dáme vařit asi 1,2 litru vody a jak začne vřít, vložíme 2 kostky masoxu či bujónu.
{text:"Pokud nemáme vývar a nechceme dávat do jídla chemikálie - v tomto případě masox, který obsahuje glutaman , éčka a stabilizátory, potom použijeme jen vodu a sůl."}Jak se rozpustí, tak vývar vypneme. - Vývar nalijeme na orestované ptáčky a vaříme nejlépe v tlakovém hrnci asi 45 až 60 minut. Po 45 minutách vypneme, opatrně tlakový hrnec otevřeme a ptáčky otestujeme. Pokud nejsou měkké, tak přidáme asi 15 minut. V normálním hrnci vaříme ptáčky do měkka asi 2 až 2,5 hodiny.
{colorQ: "red" , text:"Uvedený čas bereme vždy jako orientační informaci. Každý vařič topí jinak, proto pokrm vždy pečlivě hlídáme." , title: "Proč je to tak?"}Nezapomeneme je pravidelně podlévat vodou. - Měkké ptáčky vyndáme a když trochu vychladnou, odstraníme varnou niť.
- Vyrobíme si záklechtku - do 100 ml vody přidáme 3 lžíce hladké mouky a rozmícháme do hladka - aby nebyly vidět hrudky. Přidáme asi 1/4 lžičky soli a na špičku lžičky pepře.
- Vývar z ptáčků doplníme převařenou vodou na potřebné množství omáčky, přidáme jedno vejce uvařené na tvrdo rozkrájené na menší kousky. Okurku také nakrájíme na malé kousky a přihodíme do omáčky. Přidáme podle chuti 2 lžíce nálevu ze sterilovaných okurek a přilijeme 2/3 záklechtky.
- Po 2 minutách překontrolujeme hustotu omáčky a pokud je ještě řídká, přilijeme zbytek záklechtky. Jak zahustit omáčku se dozvíte ZDE.
- Přidáme lžičku cukru a pak dosolíme podle chuti.
- Když jsme s chutí spokojeni, vložíme ptáčky a prohřejeme.
Návod na rýži:
- Na olej přihoďte slaninu nakrájenou na menší kousky a asi minutu restujte. Potom přihoďte půlku pokrájené cibule a restujte další minutu.
- Potom přidejte rýži a opět minutu restujte. Je dobré rýži nejdříve v cedníku propláchnout a nechat trochu okapat.
- Zalijte dvěma kelímky vody a přidejte majoránku, sušenou zeleninu a sůl.
- Zvolna vařte pod pokličkou asi 15 minut a občas zkontrolujte hladinu vody. Přilévejte ji po malých dávkách.
- Když je rýže měkká, tak vařič vypněte a nechte hrnec odkrytý - zbytková voda se během chvíle odpaří.
Španělský ptáček je výborný také s houskovým knedlíkem.
Prohlédněte si další recepty
-
5Grilovaná zelenina plněná masem
Grilovanou zeleninu plněnou masem lze připravit bez problémů i doma ve standardní troubě. |
Jako příloha jsou ideální opékané či vařené brambory, nebo bramborová kaše.
Porci uvaříte za 22 Kč
22907 25 minut -
video14Pomazánka z olomouckých tvarůžků
Skvělá a velmi rychlá pomazánka pro milovníky olomouckých tvarůžků.
Porci uvaříte za 7 Kč
60349 5 minut -
Kapr na sardeli
Výborná lahůdka s jednoduchou přípravou. Recept zvládne opravdu každý.
|Pokrm servírujeme s chlebem, salátem na všechny způsoby, nebo prostě jen tak. Porci uvaříte za 12 Kč
24256 30 minut -
video4Karbanátky s bramborovou kaší
Kompletní levné jídlo s výbornými karbanátky, který zvládne podle našeho videa i začínající kuchař.
Porci uvaříte za 12 Kč
52323 80 minut -
video3Znojemský guláš
Jak uvařit znojemský guláš bez masoxu a glumátů se dozvíte v tomto videoreceptu.
Porci uvaříte za 27 Kč
56512 120 minut -
video11Zeleninové prsty s brokolicí
Tento recept je vynikající levná a zdravá pochoutka, kterou podle našeho videa zvládnete naprosto hravě. | Podle tohoto receptu uděláte přibližně 32 prstů běžné velikosti.|Prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.
Porci uvaříte za 6 Kč
25901 40 minut -
video23Pikantní španělský ptáček
Výborná a pikantní úprava masa, kterou se každý kuchař zavděčí každému strávníkovi. |
Španělský ptáček je výborný s rýží i houskovým knedlíkem.
Porci uvaříte za 35 Kč
33269 80 minut -
video5Pekingský hamburger
Pikantní lehce pálivý šťavnatý hamburger, který nikde nekoupíte.|
Zejména důležité je zabalení hamburgeru. Je to proto, že hamburger chuťově dojde a přitom nevychladne.
Porci uvaříte za 20 Kč
25210 15 minut -
video3Obložený talíř
Znáte to - přijdete domů unaveni a co rychle udělat? Zde je jeden z nápadů na rychlou a přitom chutnou, poměrně zdravou a vydatnou večeři.|
Tento recept berte jako rychlý nápad na vaši večeři. Ingredience pochopitelně můžete změnit podle své chuti, fantazie a peněženky.|
Zpestřit tuto večeři můžete feferonkou, sterilovanou zeleninou typu moravanka a podobně.|
Až půjdete domů hladoví, vzpomeňte si na tento recept, stavte se v obchodě, kupte pár ingrediencí po 100 gramech a celý večer u televize budete královsky hodovat.
Porci uvaříte za 24 Kč
66770 10 minut -
video2Rychlá polévka z filé
Pokud nechcete obírat a vařit kapra, vytahovat oči a podobné věci, toto je návod právě pro vás.
Porci uvaříte za 8 Kč
25858 50 minut -
video52Třeboňské kapří hranolky
Senzačně vynikající specialita z kapra, která chutná i těm, kteří rybu moc nekonzumují. |
Hranolky je asi nejlepší podávat s bramborovým salátem, na druhém místě je asi bramborová kaše a výborné jsou studené s rohlíkem.
Porci uvaříte za 16 Kč
99269 100 minut -
video16Domácí housky
Lahodné houstičky bez chemie, navíc s jednoduchou přípravou a videoreceptem. |Pokud uděláme 14 housek, pak budou o trošku větší, než ty kupované.
Porci uvaříte za 1 Kč
52291 90 minut -
video26Univerzální marináda na cokoliv
Lámete si hlavu, jakou marinádu k tomu či onomu masu? Tato se hodí opravdu ke všemu.
Porci uvaříte za 3 Kč
40667 5 minut -
videoKvětákové placky se šunkou
Květák někteří lidé zatracují, jiní vynášejí do nebes. Jestli patříte mezi ty druhé, vyzkoušejte tento jednoduchý recept. |
Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší nebo prostě jen tak.
Porci uvaříte za 7 Kč
29275 40 minut -
video1Rumový svařák s medem
Horký svařák vylepšený rumem přijde k chuti vždy, když teplota venku začne klesat. Výroba je naprosto jednoduchá.
Porci uvaříte za 19 Kč
25876 10 minut -
video11Smažený kapr v muškátovém těstíčku
Výborná a velmi jednoduchá varianta vánočního kapra, kterou zvládne opravdu každý.
Porci uvaříte za 13 Kč
26193 15 minut -
videoKuřecí šašlik
Rychlé a velmi jednoduché maso, které si doma vyrobí i naprostý antitalent na vaření.
Porci uvaříte za 7 Kč
42729 30 minut -
video6Masové koule plněné uzeninou a okurkou
Koule z mletého masa jsou opravdovou pochoutkou, která nejen hezky vypadá, ale i chutná.|
Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.
Porci uvaříte za 16 Kč
22757 80 minut -
video6Přeliv na palačinky a moučníky
Výborný horký ovocný přeliv, který si vyrobíte bez jakýchkoliv chemikálií a škodlivin.
Porci uvaříte za 2 Kč
39703 10 minut -
video20Mrkvový salát s jablkem
Kupte dětem na procházce místo hamburgeru kilogram mrkve. Uvidíte, že jim salát bude chutnat a budou ho chtít znovu.
Porci uvaříte za 3 Kč
53851 10 minut
Komentáře