Sojové karbanátky s bramborovou kaší
-
Energie 630 kJ (151 kcal) 8 %
-
Cukry 1.97 g 2 %
-
Tuky 7.75 g 11 %
-
Mastné kyseliny 3.14 g 16 %
-
Sodík 0.289 g 12 %
% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)
Nepoznáte, že je v nich soja! Kompletní a poměrně vyvážené levné jídlo s výbornými karbanátky, který zvládne podle našeho videa i začínající kuchař.
Suroviny
| vepřové maso mleté | nejlépe 50% vepřové - 50% hovězí {text:"Použít můžeme také jen vepřové, nebo hovězí maso. Pokud dbáme na štíhlou linii, potom dáme více hovězího, pokud spíše koukáme do peněženky, pak dáme jen vepřové maso."} |
500 g | 1164,3 kcal |
| sojové kostky | jakékoliv sojové maso | 200 g | 500,6 kcal |
| masox | 1 kostka (nebo zeleninový bujón bez chemie) | 13 g | 0,4 kcal |
| cibule | 2 kusy | 160 g | 65,8 kcal |
| česnek | 5 stroužků | 25 g | 27,5 kcal |
| pepř mletý | 1/4 lžičky | 1 g | 0 kcal |
| paprika sladká mletá | 1 lžička | 4 g | 11,3 kcal |
| majoránka | 1 lžička | 0.5 g | 0 kcal |
| kmín mletý | 1/2 lžičky + 1/3 lžičky do brambor | 1.7 g | 0,1 kcal |
| sušená zeleninová směs | 1/2 lžičky návod na domácí výrobu {text:"Tím si zaručíme, že nebude obsahovat glutaman, ani jiné chemikálie.", title: "Proč ji vyrábět doma?"} {text:"Použít můžeme i vegetu obsahující glutaman, ne každý jej však chce do jídla dávat. Rozhodnutí je na každém kuchaři.."} {text:"Co je glutaman sodný se dočtete v sekci: co je to?"} |
2 g | 5,6 kcal |
| vejce slepičí | 2 kusy | 120 g | 159,5 kcal |
| strouhanka | 3 lžíce + 3 lžíce na obalení | 72 g | 268,4 kcal |
| mléko polotučné | 6 lžic do masa + 200 ml do kaše {text:"Použít můžeme mléko dle vlastní úvahy - polotučné, plnotučné nebo odtučněné...."} |
242 ml | 109,8 kcal |
| sůl | 1/2 lžičky + 1/2 lžičky do brambor | 12 g | 0,6 kcal |
| olej slunečnicový | na smažení {text:"podle chuti použijte svůj oblíbený, nám se nejvíce osvědčil slunečnicový", title: "Jaký je nejlepší?"} |
50 ml | 415 kcal |
| ubrousky | na odsátí přebytečných tuků | 0 | - |
| brambory | podle potřeby | 1200 g | 911,4 kcal |
| máslo | 3 lžíce - do kaše - podle chuti | 48 g | 351,9 kcal |
| petrželová nať | na ozdobení | 1 g | 0,1 kcal |
Postup
Návod na karbanátky:
- Do hrnce nalijeme 1,5 litru vody a jak začne vřít, přihodíme kostku masoxu nebo zeleninového bujónu a sojové kostky.
- Vaříme do měkka a hlídáme vodu aby se nám úplně nevypařila. Přiléváme ji jen po malých dávkách, aby se když jsou kostky měkké voda rychle odpařila.
- Když jsou kostky měkké tak necháme vodu vypařit a kostky krátce orestujeme. Tím si zároveň zajistíme, že kostky nezůstanou nacucané vodou. Kostka po rozříznutí musí mít po celé ploše stejnou strukturu.
- Kostky necháme trochu vychladnout a rozmixujeme je, nebo je rozemeleme v masovém strojku.
- Mleté maso vložíme do misky, přidáme mleté sojové maso, pepř, sladkou mletou papriku, majoránku, drcený kmín, sušenou zeleninu, sůl, strouhanku, vejce, mléko a velmi pečlivě promícháme.
- Vytvarujte karbanátky a obalte je ve strouhance. Vysoké by měly být asi dvojnásobek výšky oleje na pánvičce.
- Smažte karbanátky při nízké teplotě, nejvhodnější je 120°C. Jen tak budou rovnoměrně propečené s neskutečně lahodnou chutí. Vyšší teplota chutě v karbanátku „zabíjí“.
- Po usmažení dávejte karbanátky na savé ubrousky, ty přebytečný tuk odsají.
- Pokud nechcete karbanátky smažit klasicky, použijte troubu a pečte je při 180°C. Budou mít o trochu méně tuku.
Návod na kaši:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky, opláchneme a zalijeme vodou tak, aby byly potopené a nad nimi asi 3 cm vody.
- Přidáme 1/2 lžičky soli a drcený kmín. Mnoho kuchařů tento krok přeskakuje, ovšem kmín má několik výhod. Sice neodstraňuje z brambor jedovatý solanin a chakonin jak mnoho lidí věří, ale překrývá jeho chuť. Dále působí velmi dobře proti nadýmání a křečím. Jestli ho tedy dát či ne je jen na vás, estetickou stránku kaše to nijak nerozhodí.
- Brambory vaříme do měkka. To poznáme, pokud do nich píchneme nožem, ale pokud si nejsme jisti, jednoduše bramboru ochutnáme.
- Vodu z brambor slijeme, ale na dně můžeme trochu vody nechat - asi 50 ml, tedy panáka. Přilijeme rozpuštěné máslo a brambory nahrubo rozšťoucháme.
- Potom postupně přiléváme horké mléko a šťoucháme a šťoucháme.
- Pokud mícháme kaši elektrickým mixerem do hladka, kupodivu bude mít kaše úplně odlišnou chuť. Jestli však lepší, či horší posuďte sami.
Možná se vám v minulosti stalo, že vám někdo naservíroval špatně dochucené, nedobré granule, při jejichž konzumaci jste museli sehrát divadlo, aby hostitelé nepoznali, jak moc vaše chuťové buňky trpí. Pokud k tomuto skutečně došlo, měla by od vás soja dostat ještě jednu šanci. Ona totiž za kuchařovo amatérství nemůže. Vše o soje se dozvíte ZDE.
Prohlédněte si další recepty
-
video9Čevabčiči
Známé, rychlé,chutné a levné jídlo. Pokud použijeme kvalitní mleté maso bez tuku, budou válečky překvapivě chutné. |
Podáváme s bramborem, hořčicí a kyselou okurkou.
Porci uvaříte za 15 Kč
139337 40 minut -
video1Masové koule plněné cibulí
Masové koule jsou opravdovou pochoutkou, která nejen hezky vypadá, ale i chutná.|
Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.
Porci uvaříte za 10 Kč
23177 80 minut -
video3Huspenina z vepřových nožiček
Domácí výborná huspenina, jejíž obsah máte vždy plně pod svou kontrolou.
Porci uvaříte za 3 Kč
63560 2 hodiny -
video1Maková bábovka
Velmi rychle hotový moučník, který se vám vždy povede. Stačí ingredience naložit do mísy, zamíchat a šup do trouby.
Porci uvaříte za 3 Kč
45217 1 hodina -
video3Krkovice po ďábelsku
Krkovice po ďábelsku je rychlé, ostré a velmi chutné jídlo. Koukněte se na videorecept krok za krokem. |
Tento pokrm je asi nejvhodnější podávat s rýží, ale i měkký chléb nebo brambor či bramborová kaše se dobře hodí.
Porci uvaříte za 24 Kč
59515 25 minut -
3Šunkové penne s pórkem
Penne je jsou italské těstoviny a lze je prakticky nahradit téměř jakoukoliv jinou těstovinou.
Porci uvaříte za 17 Kč
23940 30 minut -
video3Morková pochoutka
Někdo tento pokrm miluje, jiný by se ho nedotkl. Podle tohoto receptu chutná téměř každému... |
Morek obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.|
Vývar si pochopitelně uchováme pro další použití. Nechceme - li mít vývar příliš mastný, tak jej necháme vychladnout a potom z hladiny vrstvu tuku sebereme. Ten můžeme použít dále v kuchyni třeba do polévek, kde je tuku málo - například do poctivé bramboračky. Návod na ni naleznete ZDE.
Porci uvaříte za 2 Kč
38185 30 minut -
19Ďábelský guláš
Ideální pokrm pro milovníky pálivého jídla. Podle tabulky GDA jde o poměrně dietní pokrm. |
Vhodná příloha je houskový knedlík nebo chléb.
Porci uvaříte za 40 Kč
58540 2 hodiny -
video4Domácí light lučina za pakatel
Výborná nízkotučná pochoutka, která velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.
Porci uvaříte za 4 Kč
28556 1 den -
videoRýžové karbanátky se sýrem a uzeninou
Tento recept vznikl tak, že nám po jídle zbyla rýže. Proč tedy nezkusit nějaký netradiční recept? Výsledek je vynikající! |
Karbanátky servírujeme s tím, co máme rádi, nejvíce se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory a brambory klasicky uvařené.
Porci uvaříte za 7 Kč
27180 30 minut -
video40Marokánky s čokoládou
Výborné a jednoduché čokoládové marokánky, které chutnají všem, kteří nejsou alergičtí na oříšky.|Suroviny v receptu (mandle, kandovaná kůra, arašídy a papaya) bereme jako základní vodítko. Pokud by vám v marokánkách chutnaly ještě jiné ingredience, klidně je přidejte. Váhově je tyto ingredience možno zvýšit ještě asi o polovinu.
Porci uvaříte za 4 Kč
58521 1 hodina -
video13Třená bábovka
Klasická jednoduchá a přitom dokonalá bábovka, na které nemáte co zkazit. Třeba je pouze několik ingrediencí.
Porci uvaříte za 3 Kč
74955 1 hodina -
videoMasové koule se sojou plněné cibulí
V těchto koulích soju určitě nepoznáte. Je to vynikající pokrm i pro sváteční stůl.
|Masové koule servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, šťouchanými brambory, ale hodí se i chléb a pečivo.|
Pokud máte méně strávníků, vyrobte si poloviční porci, protože 1 koule pro jednoho je více než dobrá porce.
Porci uvaříte za 14 Kč
21911 120 minut -
video28Ultrarychlé banánové palačinky
Velmi rychlé dietní palačinky, na jejichž výrobu vám stačí banán, vejce a olej.
Porci uvaříte za 6 Kč
49427 10 minut -
video11Domácí bílý jogurt
Jogurt je velmi jednoduché vyrobit. Navíc bude daleko levnější, než ten kupovaný.|
Všechny pomůcky je třeba sterilovat, tedy opláchnout ve vodě teplé alespoň 80°C. Sice to není pravá sterilace, ale pro tento účel stačí. Platí to nejen pro skleničky a víčka, ale také všechny další pomůcky, které přijdou do styku s námi vyrobeným jogurtem.|
Živná kultura - tedy jogurt, který do mléka použijeme je klíčová ingredience. Proto ji vybírejte velmi pečlivě.|
Jako výrobník jogurtu může posloužit jakýkoliv prostor, který udrží teplotu v rozmezí 39 až 41°C. Výborný je samozřejmě jogurtovač, ten však má tu nevýhodu, že má malou kapacitu. S úspěchem používáme líheň na drůbež, kterou lze sehnat za cenu jogurtovače, má však daleko větší kapacitu. Někteří kuchaři a kuchařky také používají s úspěchem přesnou elektrickou troubu.
Porci uvaříte za 3 Kč
40403 20 minut -
videoZeleninový salát s olivami a rajčaty
Rychlý a chutný salát s několika přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba jen tak k televizi místo čipsů nebo jiných pochoutek.|
Při krájení se řiďte pravidlem - čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.
Porci uvaříte za 4 Kč
30666 15 minut -
video3Bábovka s cuketou
Na první pohled možná divná kombinace, ale výsledek předčí očekávání, jelikož bábovka má nádherně vláčnou chuť. Cuketa je v kuchyni opravdu všestranná.|
Pokud si cuketu sami vypěstujeme, nebo ji dostaneme, pak se cena receptu sníží téměř o třetinu.
Porci uvaříte za 6 Kč
65914 75 minut -
video1Rýžové karbanátky se sýrem
Tento recept vznikl tak, že nám po jídle zbyla rýže. Proč tedy nezkusit nějaký netradiční recept? Výsledek je vynikající! |
Karbanátky servírujeme s tím, co máme rádi, nejvíce se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory a brambory klasicky uvařené.
Porci uvaříte za 6 Kč
37190 30 minut -
video10Rychlé těstoviny se sýrem
U tohoto receptu si sami zvolíme nejvhodnější sýr na posypání. Někdo zvolí eidam, jiný třeba parmezán.
Porci uvaříte za 20 Kč
50718 25 minut
Komentáře