Vepřo knedlo zelo

počet zhlédnutí: 111605x

Language:

	182 Kč (30 Kč/porce)
	2 hodiny
	6 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 548 kJ (131 kcal) 7 %
Cukry 0.63 g 1 %
Tuky 5.79 g 8 %
Mastné kyseliny 0.51 g 3 %
Sodík 0.253 g 11 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Toto je jedno z nejznámějších jídel. Ještě jste ho nevařili? Podle tohoto receptu je to opravdu hračka! Nejtěžší pro nás bylo dostat návod srozumitelně do počítače tak, aby jej pochopil i ten, kdo vaří poprvé. To jsme pro vás činili s natáčením téměř 100 hodin.

vepřová plec	podle potřeby	1000 g	1829,5 kcal
hořčice plnotučná	4 lžičky	40 g	39,9 kcal
česnek	4 stroužky	20 g	22 kcal
rozmarýn	2 lžičky	4 g	0,2 kcal
pepř mletý	1 lžička - nejlépe drcený pepř čtyř barev	4 g	0,2 kcal
sůl	1 lžička na maso, 1 do knedlíků a 1 do vody	12 g	0,6 kcal
olej slunečnicový	2 lžíce	14 ml	116,2 kcal
cibule	1 kus k masu + 1 kus do zelí	80 g	32,9 kcal
brambory	podle potřeby	1000 g	759,5 kcal
pšeničná hrubá krupice	nebo dětská krupička	350 g	1219,6 kcal
vejce slepičí	2 kusy	120 g	159,5 kcal
sádlo	1 lžíce (nebo olej)	20 g	148,1 kcal
pšeničná mouka hladká	1 lžíce	10 g	35,8 kcal
zelí kysané bílé	sklenice kolem 700 gramů	700 g	38,5 kcal
kmín mletý	1/2 lžičky	1 g	0 kcal
cukr krupice	1 lžička podle chuti	6 g	24,1 kcal

Návod na vepřo:

Do šálku dáme hořčici, prolisovaný česnek, rozmarýn, drcený pepř, sůl, olej a pečlivě promícháme.
Maso usadíme do varné mísy nebo pekáčku, ke kterému máme pokličku a mimo části, která leží na dně maso ze všech stran potřeme.
Podlijeme vodou - na výšku asi 5 mm a maso zakryjeme.
Je dobré ho nechat uležet, ideálně celé dopoledne, ovšem i ihned pečené má vynikající chuť.
Pečeme při teplotě 180°C a teplotu nepřekračujeme. Pokud si nejsme jisti, volíme raději nižší. Tím se nám rozmarýn nebude pálit a zároveň tedy nebude ztrácet typickou chuť.
Po 75 minutách pečení maso polijeme výpekem ze dna misky a obsypeme cibulí nakrájenou na půlměsíčky. Tou nakonec ozdobíme maso na talíři.
Dáme péct dalších 45 minut. Pokud po této době není maso měkké, tak opět polijeme výpekem a dobu pečení prodloužíme, teplotu však nezvyšujeme.
Upečené maso necháme trochu vychladnout a pak nakrájíme na úhledné plátky.

Návod na knedlo:

Brambory uvaříme v čisté vodě bez přísad do měkka a po oloupání a vychladnutí je nastrouháme do mísy na struhadle s velkými slzičkami.
Přidáme krupici nebo dětskou krupičku. Dále vejce, sůl a nahrubo vařečkou zamícháme. (mícháme dokud to jde)
Vál si poprášíme hrubou moukou a těsto z mísy na něj přesuneme. Vypracujeme šišku těsta. Tu rozdělíme na 3 díly, které vyválíme do tvaru knedlíků. Jejich průměr volíme kolem 6 cm, ale digitální měřidlo si brát nemusíme, jde spíše o to, aby všechny šišky byly tlusté stejně.
Do alespoň pětilitrového hrnce nalijeme 3,5 litru vody a přidáme rovnou lžičku soli.
Když voda začne vřít, vložíme šišky. Po zhruba třech minutách knedlíky odrazíme ode dna a vaříme je celkem 20 minut. Po deseti minutách je otočíme.
Vyndaváme je rovnou na prkénko a ihned je rozkrájíme. Knedlíky buď ihned servírujeme, nebo je necháme na prkénku vychladnout alespoň na 40°C. Tím nebudou oslizlé.

Návod na zelo:

Na menší pánev dáme sádlo a přidáme cibuli. Teplotu po celou dobu udržujeme na 120°C. Tu usmažíme dozlatova a pak přidáme lžíci hladké mouky. Promícháme a smažíme ještě asi 3 minuty. Potom vařič vypneme.
Nálev z kysaného zelí slijeme do nádoby. Zelí vsypeme do vhodného kastrolu, přidáme asi 200 ml vody, 1/2 lžičky drceného nebo mletého kmínu, lžičku cukru, promícháme a dusíme zelí do měkka. Přitom kontrolujeme dostatek vody.
Když je zelí měkké, dosladíme podle chuti. Voda by měla být v této chvíli zcela odpařená. Pokud není, stačí nechat kastrol chvilku odkrytý. Potom dokyselíme podle chuti nálevem ze sklenice. Nálev přidáváme po malých částech, přidat se dá vždy.
Když jsme s chutí spokojeni, tak ještě povaříme asi minutu a poté vařič vypneme. Přimícháme cibulovou jíšku, kterou jsme si udělali na pánvi a můžeme servírovat.

Další pokrmy s vepřovým masem naleznete ZDE.

video

3

Masové rýžovo-kapustové knedlíčky s rajskou omáčkou

Máte rádi rajskou omáčku? Zkuste ji s knedlíčky zjemněnými kapustou. Chutí vám budou připomínat delikatesní kapustové závitky. |

Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.

Porci uvaříte za 12 Kč

32030 1 hodina
video

28

Chlebový bramborák

Konec vyhazování tvrdého chleba! Od teď ho budete mít nedostatek! |

Chlebový bramborák, jsem objevil na začátku roku 2011, do té doby jsem tvrdý chléb s rvoucím srdcem a výčitkami o plýtvání vyhazoval. Po tomto receptu však zjišťuji, že tvrdého chleba mám nedostatek, protože je to opravdová pochoutka a kupodivu mnoha lidem chutná více než klasický bramborák.|

Pokud si nejste jisti chutí, usmažte jeden "pokusný" bramborák, poté ochutnejte a případně dochuťte.

Porci uvaříte za 5 Kč

59166 60 minut
video

7

Kuřecí játra v županu jalapeňos se sýrovou čepicí

Naprosto skvělé jídlo, které jistě stojí za to vyzkoušet, navíc je za pár korun. Pokud budeme dávat kousky stejně velké jako na videu, nebude ostrost nijak děsivá, ale velmi příjemná.

Porci uvaříte za 14 Kč

31769 40 minut
video

Zdobící hmota na cukroví

Proč kupovat drahou zdobící hmotu na cukroví, když si ji doma můžeme udělat za pár korun a vždy čerstvou? Navíc bez "éček" a stabilizátorů. |

Zdobení je výborná zábava a také průprava do života pro děti. Upečte jim korpusy a pak bez nebezpečí popálení je nechte zdobit. Bude je to bavit celé hodiny.

Porci uvaříte za 1 Kč

38164 10 minut
video

1

Třený citronový vanilkovo kakaový beránek

Tradiční beránek s kakaem, který zvládne opravdu každý. Oproti koupenému máte jistotu, že o svátcích do sebe necpete "éčka" a jiné chemikálie.

Porci uvaříte za 4 Kč

25656 1 hodina
video

14

Smetanová květáková polévka

Velmi jednoduchý recept s prvotřídním a rychlým výsledkem popsaný naprosto polopaticky. |

Na tento recept jsme dostali do redakce žádost: Miluji květákovou polévku, ale nemá mi ji kdo uvařit a já to prostě nezvládnu. Neudělali by jste recept na tuto polévku, ale pro hodně blbého kuchaře? Je to pro nás pochopitelně výzva, protože náš server je zaměřen právě na začátečníky - tak tady ji máte pane kolego

Porci uvaříte za 5 Kč

62107 30 minut
video

Rychlá kuřecí játra s fazolkami na smetaně

Toto rychlé a lahodné jídlo určitě vyzkoušejte. Máte ho za chvíli a podle videa jej zvládnete úplně hravě.

Porci uvaříte za 8 Kč

28541 45 minut
video

21

Sýrové langoše s pórkem

Jednoduché a velmi chutné langoše si vyrobíte za zlomek ceny, kterou mají na stáncích s rychlým občerstvením.

Porci uvaříte za 3 Kč

27681 90 minut
video

16

Segedínský guláš

Lahůdka mnoha gurmánů a také mnoha lidmi nenáviděný. Podívejte se na video krok za krokem.|

Při servírování můžeme ozdobit třeba lžičkou zakysané smetany.|

Všichni gulášožrouti vědí, že nejlepší je guláš druhý den.

Porci uvaříte za 16 Kč

82661 2 hodiny
video

4

Květáková polévka s bazalkou

Výborná polévka s bazalkou, kterou máte hotovou za chvíli i bez jakýchkoliv znalostí vaření. |

Podávat můžeme polévku samotnou, nebo s celozrnnou bagetou a podobně.

Porci uvaříte za 4 Kč

24177 30 minut
video

Rybí krokety s hráškem

Složení těchto výborných rybích kroket budete mít plně pod kontrolou. Za pár korun tak budete mít spoustu zdravého pokrmu bez jakýchkoliv chemikálií.|Když dostanete rybu od rybáře, bude pokrm téměř zadarmo.|Rybí krokety můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle. Pokud však budete krokety mrazit, nepoužívejte pro přípravu mražené maso.

Porci uvaříte za 7 Kč

22973 40 minut
video

3

Morková pochoutka

Někdo tento pokrm miluje, jiný by se ho nedotkl. Podle tohoto receptu chutná téměř každému... |

Morek obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.|

Vývar si pochopitelně uchováme pro další použití. Nechceme - li mít vývar příliš mastný, tak jej necháme vychladnout a potom z hladiny vrstvu tuku sebereme. Ten můžeme použít dále v kuchyni třeba do polévek, kde je tuku málo - například do poctivé bramboračky. Návod na ni naleznete ZDE.

Porci uvaříte za 2 Kč

38468 30 minut
video

Malinová poleva na dorty a moučníky

Malinový rozvar, který můžete použít na dort, moučník, ale třeba také palačinky.

Porci uvaříte za 4 Kč

51770 10 minut
video

11

Čokoládový croissant se skořicí

Vynikající a velmi jednoduché croissanty uděláte opravdu bez záludností s minimální námahou.

Porci uvaříte za 2 Kč

46281 40 minut
video

4

Domácí light lučina za pakatel

Výborná nízkotučná pochoutka, která velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.

Porci uvaříte za 4 Kč

29224 1 den
video

7

Vajíčková pomazánka

Ultrarychlá pomazánka nejen pro vegetariány. |

U této pomazánky můžete naplno popustit uzdu své fantazii při přidávání dalších ingrediencí.

Porci uvaříte za 8 Kč

73940 15 minut
video

36

Salát Coleslaw

Výborný, velmi rychlý a zdravý salát, který jistě zvládne každý.

Porci uvaříte za 2 Kč

61803 5 minut
video

12

Bramborové knedlíky

Domácí bramborové knedlíky je tradiční levná pochoutka, kterou vyrobíte velmi snadno bez chemikálií a z ingrediencí, které doma jistě najdete.

Porci uvaříte za 4 Kč

92052 30 minut
video

13

Jednoduchá pórková polévka

Velmi rychlá a chutná polévka, kterou zvládnete během půl hodiny.

Porci uvaříte za 5 Kč

39662 25 minut
video

Švestková poleva na dorty a moučníky

Švestkový rozvar, který můžete použít na dort, moučník, ale třeba také palačinky.

Porci uvaříte za 1 Kč

23898 10 minut