Vepřo knedlo zelo

počet zhlédnutí: 111831x

Language:

	182 Kč (30 Kč/porce)
	2 hodiny
	6 porcí

Každá porce 100 g obsahuje

Energie 548 kJ (131 kcal) 7 %
Cukry 0.63 g 1 %
Tuky 5.79 g 8 %
Mastné kyseliny 0.51 g 3 %
Sodík 0.253 g 11 %

% doporučeného denního množství pro dospělé (Vše o GDA)

Toto je jedno z nejznámějších jídel. Ještě jste ho nevařili? Podle tohoto receptu je to opravdu hračka! Nejtěžší pro nás bylo dostat návod srozumitelně do počítače tak, aby jej pochopil i ten, kdo vaří poprvé. To jsme pro vás činili s natáčením téměř 100 hodin.

vepřová plec	podle potřeby	1000 g	1829,5 kcal
hořčice plnotučná	4 lžičky	40 g	39,9 kcal
česnek	4 stroužky	20 g	22 kcal
rozmarýn	2 lžičky	4 g	0,2 kcal
pepř mletý	1 lžička - nejlépe drcený pepř čtyř barev	4 g	0,2 kcal
sůl	1 lžička na maso, 1 do knedlíků a 1 do vody	12 g	0,6 kcal
olej slunečnicový	2 lžíce	14 ml	116,2 kcal
cibule	1 kus k masu + 1 kus do zelí	80 g	32,9 kcal
brambory	podle potřeby	1000 g	759,5 kcal
pšeničná hrubá krupice	nebo dětská krupička	350 g	1219,6 kcal
vejce slepičí	2 kusy	120 g	159,5 kcal
sádlo	1 lžíce (nebo olej)	20 g	148,1 kcal
pšeničná mouka hladká	1 lžíce	10 g	35,8 kcal
zelí kysané bílé	sklenice kolem 700 gramů	700 g	38,5 kcal
kmín mletý	1/2 lžičky	1 g	0 kcal
cukr krupice	1 lžička podle chuti	6 g	24,1 kcal

Návod na vepřo:

Do šálku dáme hořčici, prolisovaný česnek, rozmarýn, drcený pepř, sůl, olej a pečlivě promícháme.
Maso usadíme do varné mísy nebo pekáčku, ke kterému máme pokličku a mimo části, která leží na dně maso ze všech stran potřeme.
Podlijeme vodou - na výšku asi 5 mm a maso zakryjeme.
Je dobré ho nechat uležet, ideálně celé dopoledne, ovšem i ihned pečené má vynikající chuť.
Pečeme při teplotě 180°C a teplotu nepřekračujeme. Pokud si nejsme jisti, volíme raději nižší. Tím se nám rozmarýn nebude pálit a zároveň tedy nebude ztrácet typickou chuť.
Po 75 minutách pečení maso polijeme výpekem ze dna misky a obsypeme cibulí nakrájenou na půlměsíčky. Tou nakonec ozdobíme maso na talíři.
Dáme péct dalších 45 minut. Pokud po této době není maso měkké, tak opět polijeme výpekem a dobu pečení prodloužíme, teplotu však nezvyšujeme.
Upečené maso necháme trochu vychladnout a pak nakrájíme na úhledné plátky.

Návod na knedlo:

Brambory uvaříme v čisté vodě bez přísad do měkka a po oloupání a vychladnutí je nastrouháme do mísy na struhadle s velkými slzičkami.
Přidáme krupici nebo dětskou krupičku. Dále vejce, sůl a nahrubo vařečkou zamícháme. (mícháme dokud to jde)
Vál si poprášíme hrubou moukou a těsto z mísy na něj přesuneme. Vypracujeme šišku těsta. Tu rozdělíme na 3 díly, které vyválíme do tvaru knedlíků. Jejich průměr volíme kolem 6 cm, ale digitální měřidlo si brát nemusíme, jde spíše o to, aby všechny šišky byly tlusté stejně.
Do alespoň pětilitrového hrnce nalijeme 3,5 litru vody a přidáme rovnou lžičku soli.
Když voda začne vřít, vložíme šišky. Po zhruba třech minutách knedlíky odrazíme ode dna a vaříme je celkem 20 minut. Po deseti minutách je otočíme.
Vyndaváme je rovnou na prkénko a ihned je rozkrájíme. Knedlíky buď ihned servírujeme, nebo je necháme na prkénku vychladnout alespoň na 40°C. Tím nebudou oslizlé.

Návod na zelo:

Na menší pánev dáme sádlo a přidáme cibuli. Teplotu po celou dobu udržujeme na 120°C. Tu usmažíme dozlatova a pak přidáme lžíci hladké mouky. Promícháme a smažíme ještě asi 3 minuty. Potom vařič vypneme.
Nálev z kysaného zelí slijeme do nádoby. Zelí vsypeme do vhodného kastrolu, přidáme asi 200 ml vody, 1/2 lžičky drceného nebo mletého kmínu, lžičku cukru, promícháme a dusíme zelí do měkka. Přitom kontrolujeme dostatek vody.
Když je zelí měkké, dosladíme podle chuti. Voda by měla být v této chvíli zcela odpařená. Pokud není, stačí nechat kastrol chvilku odkrytý. Potom dokyselíme podle chuti nálevem ze sklenice. Nálev přidáváme po malých částech, přidat se dá vždy.
Když jsme s chutí spokojeni, tak ještě povaříme asi minutu a poté vařič vypneme. Přimícháme cibulovou jíšku, kterou jsme si udělali na pánvi a můžeme servírovat.

Další pokrmy s vepřovým masem naleznete ZDE.

video

8

Kuřecí čína s pórkem

Jednoduchý pokrm, který zvládne podle tohoto videonávodu opravdu každý. Je to velmi chutné a poměrně zdravé jídlo, které se hodí i pro děti, pokud to nepřeháníme se solí a kořením.|

Výborně se hodí rýže, nebo rýžové nudle, opražené špagety a vhodný je i čerstvý chléb.

Porci uvaříte za 14 Kč

126274 45 minut
video

12

Pikantní škvarková pomazánka

Výborná a velmi jednoduchá pomazánka, kterou je vhodné doplnit bohatou zeleninovou oblohou.

Porci uvaříte za 3 Kč

83931 5 minut
video

15

Asijská kuřecí čína na víně se staročeskou rýží

Opravdu luxusní a vyvážená strava. Rýže je tak chutná, že ji lze podávat jako samostatný pokrm. |

Pokud vypustíme anglickou slaninu, pak bude pokrm vhodný i pro dietáře a navíc budou vyvážené i tuky ve stravě.

Porci uvaříte za 22 Kč

38258 45 minut
video

1095

Masové koule plněné vejcem

Koule mletého masa vyrobíte podle tohoto videoreceptu velmi snadno.

Porci uvaříte za 12 Kč

33455 80 minut
12

Žampióny s topinkou

Existuje nepřeberné množství variací na přípravu plněných žampiónů. Toto jest jedna z těch prostších, leč velmi chutných.

Porci uvaříte za 11 Kč

43176 30 minut
8

Plněná rajčata s lososem a mozzarellou

Delikatesní a zdravá záležitost, která s rozpečnou celozrnnou bagetou může být vynikajícím hlavním chodem.

Porci uvaříte za 37 Kč

24740 25 minut
video

1

Zeleninové karbanátky s brokolicí

Tento recept je vynikající levná a zdravá pochoutka, kterou podle přiloženého videa zvládnete naprosto hravě. |Karbanátky můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.

Porci uvaříte za 6 Kč

31661 40 minut
video

21

Mýdlo z vepřového sádla

Základní recept na výrobu mýdla. Jak mýdlo obohatit o výživné, vonné a barevné složky si ukážeme v dalších videoreceptech. |

Vždy sypeme hydroxid do vody, nikdy vodu nelijeme do hydroxidu! Nastala by prudká chemická reakce - okamžitý var tekutiny se silným prskáním. Pokud budete však hydroxid sypat do vody, nic takového nehrozí. Sklenice nebo jiná nádoba by měla vydržet teplotu kolem 90°C, jelikož se tekutina silně zahřeje. Pokud budete dodržovat tyto zásady, je výroba mýdla bezpečná, a nic vám nehrozí. |

Nejdůležitější ochranné prostředky jsou brýle a rukavice. Pracujeme se silnou zásaditou látkou, potřísnění by mohlo vyvolat poranění oka i kůže. V žádném případě by něměly při práci na tomto receptu být přítomny děti.|

Hydroxid sodný je silně hydroskopická látka. V praxi to znamená, že obal ihned po odvážení uzavřeme, jinak nám tato látka během několika vteřin nasaje vlkost a krystalky se slepí.|

Páry při vaření samozřejmě nevdechujeme.

Porci uvaříte za 99 Kč

52212 45 minut
video

10

Treska po švédsku

Naprosto skvělá a zdravá pochoutka, která je podle tabulky GDA nutričně velmi vyvážená.

Porci uvaříte za 19 Kč

45505 45 minut
video

1

Kuřecí játra s hořčičnou omáčkou

Omáčka, kterou vyrobíte podle videa za chvilku a bez jakýchkoliv znalostí.|

Výborná příloha je rýže nebo těstoviny, avšak i houskový knedlík není špatný.

Porci uvaříte za 9 Kč

35797 40 minut
video

Obalovaný hermelín po čínsku

Tato úprava využívá starého známého čínského koření - tedy sojové omáčky. Dodá sýru skvělé aroma, které musíte vyzkoušet.

Porci uvaříte za 18 Kč

29248 15 minut
video

2

Těstoviny s anglickou slaninou

Výborné a rychlé těstoviny vyžadující pouze několik ingrediencí. Večeře je tedy dílem okamžiku.

Porci uvaříte za 17 Kč

49656 25 minut
video

1

Rozmarýnový gel na praní barevného prádla

Výhody pracího gelu jsou všeobecně známé. Proč ho ale kupovat, když doma ho vyrobíme doslova za pár korun.|

Dávkování:

Dávkujeme přibližně 150 až 200 ml na pračku. Každá voda má však jiné složení, proto začněte touto dávkou, kterou později případně upravte.|

Průmyslově vyráběné gely mají jinou konzistenci, která se sice lépe dávkuje, ale vliv na praní to nemá žádný.|

Pokud chcete použít gel na bílé prádlo, přidejte tento doma vyrobený bělící prostředek. Pleny a bílé prádlo budou doslova zářit.

Porci uvaříte za 1 Kč

25365 30 minut
video

6

Rychlá kuřecí játra s hořčičnou omáčkou

Výborná hořčicová omáčka, kterou podle videa zvládnete naprosto bez problémů.

Porci uvaříte za 8 Kč

47795 40 minut
video

Malinová poleva na dorty a moučníky

Malinový rozvar, který můžete použít na dort, moučník, ale třeba také palačinky.

Porci uvaříte za 4 Kč

52154 10 minut
video

14

Smetanová květáková polévka

Velmi jednoduchý recept s prvotřídním a rychlým výsledkem popsaný naprosto polopaticky. |

Na tento recept jsme dostali do redakce žádost: Miluji květákovou polévku, ale nemá mi ji kdo uvařit a já to prostě nezvládnu. Neudělali by jste recept na tuto polévku, ale pro hodně blbého kuchaře? Je to pro nás pochopitelně výzva, protože náš server je zaměřen právě na začátečníky - tak tady ji máte pane kolego

Porci uvaříte za 5 Kč

62701 30 minut
video

2

Kulajda

Vynikající a lahodná koprová polévka s vajíčky podle receptu našich babiček. |

Používáte - li sterilovaný kopr, přidejte jej až teprve po změknutí brambor. Obsahuje totiž ocet, který by způsobil, že by se brambory vařily zbytečně dlouho, než by byly měkké.|

Máte - li rádi polévku kyselou, přidejte před zahuštěním trochu octa. Přidávejte ho po částech, je zákeřný. Přidat můžete vždy, ubrat však nikoliv.

Porci uvaříte za 7 Kč

62689 50 minut
video

Zeleninové krokety s brokolicí

Tento recept je vynikající levná a zdravá pochoutka, kterou podle přiloženého videa zvládnete naprosto hravě. |Krokety můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.

Porci uvaříte za 6 Kč

24682 40 minut
video

7

Pečená kližka na česneku

Vynikající česneková pochoutka, kterou podle videa zvládnete vždy na jedničku. |Jako příloha se hodí bramborový knedlík se špenátem, ale i rýže stojí za zvážení.

Porci uvaříte za 24 Kč

43578 150 minut
video

54

Tvarohový jednoduchý mazanec

Jednoduchý mazanec bez kynutí, který zvládne i úplný začátečník.

Porci uvaříte za 5 Kč

56349 80 minut