Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
video4Cibulové šišky
Tento recept má hned několik plus. Šišky máte plně pod kontrolou, tedy bez chemikálií a navíc za pár korun.
Porci uvaříte za 5 Kč
27134 40 minut -
video11Čokoládový beránek Starbucks
Takto lahodného čokoládového beránka jste ještě určitě neměli! Nevěříte? A navíc bude bez éček, chemikálií a jiných prapodivných přísad.
Porci uvaříte za 7 Kč
30442 70 minut -
video7Listové šátečky s jablky
Tento recept je opět za pár korun a překvapí vás svojí jednoduchostí. S výhodou můžeme spotřebovat třeba strouhaná sterilovaná jablka, které má každá zahrádkář ve sklepě.
Porci uvaříte za 4 Kč
59090 45 minut -
video14Kuřecí roláda
Výborná a jednoduchá roláda, kterou zvládne každý. Petrželku můžeme na velikonoce zaměnit za mladé sekané kopřivy.|
Servírujeme tak, jak nám bude chutnat nejvíce, nám se osvědčila bramborová kaše.
Porci uvaříte za 13 Kč
109892 2 hodiny -
video7Topinka se zapečeným sýrem
Levná večeře, kterou máte hotovou opravdu za chvilku. Velmi vhodné je podávat ji se zeleninovou oblohou.
Porci uvaříte za 2 Kč
32836 10 minut -
video2Švestkové knedlíky
Tuto tradiční pochoutku není třeba představovat, ale jak ji rychle a správně připravit?
Porci uvaříte za 7 Kč
40095 40 minut -
video5Drůbeží polévka s rýžovými nudlemi
Výborná polévka bez glutamanu s poctivou dávkou drůbežího masa. Navíc je zdravá a podle tabulky GDA dietní.
Porci uvaříte za 8 Kč
24052 1 hodina -
video19Zelné závitky s mletým masem
Výborné a rychlé závitky, které budou vonět až k sousedům.
Porci uvaříte za 11 Kč
55932 2 hodiny -
video26Krupicová kaše pokaždé jinak!
Spousty chlapů jako hora, se svaly jako Herkules, mi přiznalo, že krupicovou kaši neměli 20, 30 i 40let a že by si ji zase někdy - třeba jen tak trochu na chuť dali. Někteří to ale nepřiznají, přesto kdyby věděli jak na to, tak by si ji, až nebude nikdo doma, potají uklohnili. Tak právě pro ně je určen dnešní recept !
Porci uvaříte za 5 Kč
55926 10 minut -
video2Ultrarychlá česnečka
Ultrarychlá česnečka, kterou mnozí na tento způsob neznají. |
Polévku ozdobte sekanou petrželkou či pažitkou. |
Polévku lze doporučit po noci strávené ve společnosti alkoholu.|
I když se zdá polévka dosti chudá, nenechme se mýlit! Velká dávka česneku působí na lidský organismus opravdu velice blahodárně!
Porci uvaříte za 4 Kč
60328 1 minuta -
video1Chlebový bramborák s uzeninou
Konec vyhazování tvrdého chleba! Od teď ho budete mít nedostatek! |
Chlebový bramborák, jsem objevil na začátku roku 2011, do té doby jsem tvrdý chléb s rvoucím srdcem a výčitkami o plýtvání vyhazoval. Po tomto receptu však zjišťuji, že tvrdého chleba mám nedostatek, protože je to opravdová pochoutka a kupodivu mnoha lidem chutná více než klasický bramborák.|
Pokud si nejste jisti chutí, usmažte jeden "pokusný" bramborák, poté ochutnejte a případně dochuťte.
Porci uvaříte za 7 Kč
31325 60 minut -
videoSezamové bulky s kmínem
Pikantní houstičky se sezamem jistě podle našeho videa zvládnete hned napoprvé.
Porci uvaříte za 2 Kč
23985 90 minut -
video2Dietní pikantní pomazánka
Rychlá, pikantní a dietní pomazánka. Vzhledem k objemu jedna feferonka pokrm opravdu jen trochu opikantní, určitě vám pusa neupadne, jde jen o velmi decentní pálivost, kterou mají rady i větší děti.
Porci uvaříte za 9 Kč
28970 10 minut -
video6Rychlá kuřecí játra s hořčičnou omáčkou
Výborná hořčicová omáčka, kterou podle videa zvládnete naprosto bez problémů.
Porci uvaříte za 8 Kč
47503 40 minut -
video1Domácí cibulová light lučina
Výborný nízkotučný cibulový sýr, který velmi připomíná sýr lučinu. Podle tohoto receptu vyrobíte asi 500 gramů velmi levného sýru.|Pokud chcete laborovat, používejte různé druhy bílého jogurtu. Jelikož každý výrobce používá svůj druh bakterií, tak samozřejmě chuť bude vždy mírně odlišná, vždy však opravdu skvělá.|Samozřejmě se nejedná o originální návod na termizovaný sýr lučina, ve kterém se používají speciální kultury bakterií.
Porci uvaříte za 4 Kč
24532 1 den -
28Slaný závin z listového těsta
Výborný a rychlý závin, který zvládnou i úplní začátečníci. Ingredience přidávejte nebo ubírejte dle vaší chuti. |Vylepšit můžeme přidáním anglické slaniny, zelím, či zelenými výhonkami cibule.

Porci uvaříte za 8 Kč
91275 40 minut -
video1Brambory s balkánským sýrem
Známé a lahodné jídlo nejen pro vegetariány, ale všechny milovníky sýrů. Pokrm je také poměrně dietní a lehce stravitelný.
Porci uvaříte za 15 Kč
43662 30 minut -
video6Tvarohové šátečky s ovocem
Tento recept je opět za pár korun a překvapí vás svojí jednoduchostí. Pokud máme formu, kterou najdete ve fotogalerii, pak je tento recept opravdu legrace.
Porci uvaříte za 6 Kč
51897 45 minut -
videoRychlé masovo-rýžové plněné papriky s rajskou omáčkou
Velmi známé a rychlé jídlo. Když seženete levné papriky, pak je za pár korun a navíc za chvíli hotové. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 15 Kč
27791 45 minut
Komentáře