Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
video1Koprová polévka s houbami a vejcem
Výborná houbová polévka s koprem, kterou máte opravdu za chvíli, navíc slakou nebo kyselou podle vaší chuti.
|Pokud dbáme na dietu, pak dáme do polévky o něco méně smetany, nebo použijeme méně tučnou.Porci uvaříte za 11 Kč
38144 40 minut -
video2Zeleninový salát s těstovinami
Snadný salát vhodný i jako lehká večeře pro ty, kteří drží dietu, nebo se jen nechtějí na noc přecpat těžkým jídlem.
Porci uvaříte za 7 Kč
68804 15 minut -
videoJahodové palačinky
Skvěle chutnající palačinky s jahodami a karamelovou příchutí si vyrobí i začínající kuchař, který umí sotva spustit sporák. Podle tohoto návodu získáte 8 krásných a chutných palačinek.
Porci uvaříte za 10 Kč
10108 60 minut -
video2Pikantní květákové placky
Placičky se výborně hodí třeba na výlet jako lehká svačinka, ale i jako hlavní jídlo s bramborami. Oběd se bude vitamíny jen hemžit. |
Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší nebo prostě jen tak.
Porci uvaříte za 8 Kč
38076 40 minut -
video25Masové kapustové knedlíčky s rajskou omáčkou
Masové knedlíčky jsou skvělá náhrada plněných paprik. Nemáte-li rádi papriku, vyzkoušejte tento recept. |
Servírujeme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.
Porci uvaříte za 11 Kč
39332 1 hodina -
video8Ďábelské toasty jako od Hamé
Tento recept popisuje přípravu pálivé pomazánky, která se hodí nejen na topinky, ale i na přípravu spousty jiných delikates. |
Znáte to - přijde večer rota vojáků na návštěvu, ale čím je pohostit? Tento pikantní pokrm zvládne každý, stojí pár kaček a výsledný efekt dobrého pohoštění je zaručen.|Jelikož je ďábelské omáčky kolem 1 litru, bez obav ji můžete vložit do čistých sklenic a 15 minut ve vodě kolem 90°C zasterilovat.|
Omáčka jak už název napovídá je ostrá, přesto některým dětem velmi chutná. Rozhodnutí jestli tento pokrm servírovat dětem je pouze na Vás....|
Fantazii se meze nekladou a tak můžete dozdobit například na kolečka nakrájeným vejcem uvařeným natvrdo, nebo sterilovanou okurkou či paprikou.|
Pokud hotovou pomazánku dáte na velkou pánev a prohřejete s 30 vejci, potom rota vojáků praskne přejedením
|Když využijete letních slev na zeleninu, potom budete mít tuto pochoutku za pár korun.
Porci uvaříte za 13 Kč
66728 60 minut -
video10Huspenina z vepřových nožiček a sterilovanou zeleninou
Tento pokrm vyrobíte podle přiloženého videa velmi snadno a navíc budete přesně vědět co vše obsahuje.
Porci uvaříte za 4 Kč
28431 2 hodiny -
video3Francouzská marináda
Pikantní marináda, která se hodí opravdu ke všemu a je rychle hotová.
Porci uvaříte za 3 Kč
34619 5 minut -
videoBrokolicové prsty s hráškem
Tento recept je vynikající nejen pro vegetariány. Podle našeho videa ho zvládnete naprosto hravě. | Podle tohoto receptu uděláte přibližně 32 prstů běžné velikosti.|Prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle.
Porci uvaříte za 7 Kč
25230 40 minut -
video16Langoše
Doma vyrobené langoše si sami ozdobíme tím, co nám chutná nejraději. Navíc bez chemikálií...
Porci uvaříte za 1 Kč
97629 90 minut -
video2Majonéza
Jednoduchá majonéza,kterou zvládne každý. |
Mějme na paměti, že majonéza neobsahuje žádné stabilizátory a konzervanty, proto ji spotřebujeme do 24 hodin a skladujeme ji v lednici.
Porci uvaříte za 7 Kč
31852 5 minut -
video3Polévka s morkovými knedlíčky
Polévka s morkovými knedlíčky má mnoho vitamínů a proto se podává třeba nemocným. |
Pokud seženete kosti ve slevě, pak je opravdu tato vynikající zdraví prospěšná polévka za pár korun.|
Za dob našich babiček se tato vynikající polévka dělala velmi často - pokaždé, když se sehnaly morkové kosti. Jsou totiž zdrojem cenných látek. Polévka se uvařila den dopředu, nechala se vychladnout a sebral se z ní tuk, který ztuhne na hladině. Polévka tak nebyla mastná a tuk se použil do polévek, které tuku mají málo, nebo skoro vůbec, což je třeba bramboračka.|
Někteří lidé tvrdí, že by se morku nedotknuli, ale v restauracích se dává do játrových knedlíčků a nemáte šanci ho tam poznat.|
Pokud nechcete riskovat, že Vám morek nebude chutnat, přidejte do směsi na knedlíčky několik rozmixovaných kuřecích jater, ale morkový knedlíček, jak už říkali naši předci, je delikatesní lahůdka...
Porci uvaříte za 8 Kč
27457 45 minut -
video27Smetanová dýňová polévka se slaninou a krutony
Výborná polévka, která svou chutí připomíná všem známou hrachovku.|
Vegetariáni vynechají slaninu, a ti kteří ji chtějí jako dietní hlavní chod použijí třeba více krutonů.|
Pokud vám roste dýně na zahrádce, pak máte tuto vynikající polévku téměř zadarmo.
Porci uvaříte za 7 Kč
31407 45 minut -
video82Maďarský guláš
Toto je vlastně nepravý maďarský guláš, nebo-li počeštěná verze. Pravý maďarský guláš je totiž řídký, jelikož se nazahušťuje. To je totiž specifikum tohoto pokrmu v Maďarsku.
Porci uvaříte za 24 Kč
150105 120 minut -
video25Marinovaná krkovice po ďábelsku
Výborná mírně pálivá marinovaná krkovice, kterou zvládne úplně každý. |
Podáváme s chlebem, pečivem, bramborem, bramborovou kaší, nebo prostě tak, jak nám bude chutnat nejvíce.|
Množství marinády nám vystačí až na 1,5 kg masa.
Porci uvaříte za 17 Kč
29745 2 hodiny -
9Indický guláš
Před přípravou doporučujeme se řádně fyzicky připravit, neboť strouhání a krájení velkého množství rajčat a cibule dá celkem zabrat. Také můžeme použít stroje, což nám práci hodně ulehčí. Guláš díky zelenině nepotřebuje speciální zahuštění, jeho chuť je svěží a lehce pikantní.
Porci uvaříte za 24 Kč
44268 90 minut -
video40Marokánky s čokoládou
Výborné a jednoduché čokoládové marokánky, které chutnají všem, kteří nejsou alergičtí na oříšky.|Suroviny v receptu (mandle, kandovaná kůra, arašídy a papaya) bereme jako základní vodítko. Pokud by vám v marokánkách chutnaly ještě jiné ingredience, klidně je přidejte. Váhově je tyto ingredience možno zvýšit ještě asi o polovinu.
Porci uvaříte za 4 Kč
58731 1 hodina -
video3Květáková polévka
Velmi rychlá a také zdravá, chuťově vynikající polévka, vyrobená pouze z několika ingrediencí.
Porci uvaříte za 3 Kč
45990 30 minut -
videoPečená masová rýže se zeleninou
Tento pokrm uvaříte bez námahy pro hodně lidí, stačí mít dostatečně velký pečící hrnec.
Porci uvaříte za 35 Kč
9820 90
Komentáře