Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
21Halušky se zelím
Starý a levný, leč velmi chutný a sytý pokrm pocházející ze Slovenska, který je snadný na přípravu.
Porci uvaříte za 10 Kč
72304 40 minut -
videoTěsto na pizzu
Podle našeho videa zvládnete těsto naprosto hravě, výsledek je zaručen! |
Velkou výhodou doma vyrobené pizzy je fakt, že si na placku naložíte přesně to, co vám chutná a v jakém množství vám to chutná.
Porci uvaříte za 1 Kč
61661 1 hodina -
48Jablečné placky
Snadný dezert, který můžeme podávat dle vlastní fantazie, kupříkladu se zakysanou smetanou nebo ochuceným tvarohem.
Porci uvaříte za 7 Kč
63240 25 minut -
video31Asijská kuřecí čína
Rychlá čína, kterou i začátečník zvládne napoprvé zcela bravurně. |
Servírujeme s kuskusem, rýži, chlebem, bramborem nebo prostě s tím, co nám chutná.
Porci uvaříte za 17 Kč
235599 30 minut -
video154Vánočka
Vánočku podle tohoto receptu zvládnete hned napoprvé. Prohlédněte si přiložené video, kde jsme pro vás pletení této pochoutky zpomalili.|Pokud se vám nechce dělat vánočka a přesto na ni máte chuť, pak si udělejte ze stejného těsta domácí mazanec. Návod na jeho výrobu naleznete ZDE.
Porci uvaříte za 3 Kč
116768 2 hodiny -
video1Kuřecí játra s fazolkami na smetaně
Lahodné fazolky se smetanovou omáčkou jsou ve spojení s játry výborná pochoutka.|
Jako příloha se hodí rýže, knedlík i těstoviny.
Porci uvaříte za 9 Kč
33700 45 minut -
video86Kmínové placky se zelím
Vynikající a rychlé placky s videoreceptem, jejichž výroba nemá žádné záludnosti. |Kmínové placky podáváme teplé i studené, a výborné jsou také třeba jako příloha k méně tučným polévkám.
Porci uvaříte za 3 Kč
38975 30 minut -
video21Palačinky
Udělejte dětem palačinky na sladko, a přitom si udělejte pro sebe třeba palačinku se špenátem.
Porci uvaříte za 1 Kč
55581 30 minut -
videoPstruh na kmíně
Pstruh na kmíně je klasika, kterou máte za chvíli a s chuťově vynikajícím výsledkem. Nejlepší je asi s bramborovou kaší.
Porci uvaříte za 27 Kč
48015 40 minut -
video5Domácí slunečnicový chléb
Také Vás štve, když si jdete koupit chléb, přinesete ho domů a on je vlastně nepoživatelný? Tedy pokud ho vůbec k večeru, když se potácíte urvaní z práce mají... A pokud už ho mají a je jakž takž dobrý, pak druhý nebo třetí den jej jíte se sebezapřením? To nás vedlo k sepsání tohoto skvělého a odzkoušeného receptu. Týden bude lahodný, ale tak dlouho stejně neodolá Vašim chuťovým buňkám a upečete si další...|
U tohoto receptu nám přichází mnoho ohlasů na množství vody. Někteří píší, že vody je moc, jiní zase málo. Velmi záleží na tom, jak je mouka uchovávána, od jakého výrobce apod. Proto tekutinu dávejte vždy postupně!|
První den jej uchovávejte přikrytý utěrkou, potom již tak, jak jste zvyklí...|
Pokud chcete chléb bez slunečnice, jednoduše ji vynechejte.|
Čím více chcete mít chléb nadýchanější, tím udělejte těsto řidší a naopak.
Porci uvaříte za 2 Kč
53747 150 minut -
video29Rychlá čína bez chemie
Výborná čína bez všech chemických dobrot, jako třeba glutamanů, stabilizátorů, protihrudkujících směsi a podobně.|
Podáváme nejlépe s kuskusem nebo rýží, výborný je ale pokrm také s chlebem.|
Místo vody samozřejmě můžeme použít kvalitní vývar.
Porci uvaříte za 16 Kč
50326 45 minut -
videoPikantní jednoduché smaženky
Super jednoduché a přitom vynikající jídlo za pár korun. V kombinaci s černým čajem je to výborná a zdravá večeře.
Porci uvaříte za 6 Kč
38568 10 minut -
video8Rychlá křupavá čína
Rychlá, jednoduchá a levná křupavá čína, kterou vyrobíte za chvíli. | Pokud nemáte čas maso marinovat, přidejte o dvě lžíce citronové šťávy více. Proces marinace se tím velmi urychlí. Nebojte se, i přesto pokrm nebude nijak kyselý.
Porci uvaříte za 12 Kč
71161 40 minut -
video6Tvarohový dip
Velmi jednoduchý základní dip, který můžete dále ochutit podle své fantazie. |
V omáčce kousky potravin namáčíme, a šup s nimi do úst.

Porci uvaříte za 1 Kč
39169 5 minut -
video7Kreolská marinovaná kuřecí křídla
Vynikající kuřecí křídla jsou jednoduchá a s krátkou dobou přípravy. |
Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší, štouchanými bramborami nebo chlebem.
Porci uvaříte za 13 Kč
40090 1 hodina -
video5Jak osmažit cibulku?
Jistě ji znáte, ale přesto je málo doceňovaná. Přitom opravdu za pár korun pokrm velmi zvedne.
Porci uvaříte za 3 Kč
85788 10 minut -
video6Rychlá pažitková pomazánka
Velmi rychlá pomazánka, kterou si vyrobíte několikrát levněji než v obchodě, navíc bez neznámých a nicneříkajících zbytečných přísad.|
Jednou jsem si koupil pažitkovou pomazánku, abych zahnal hlad na cestách. Říkal jsem si, že v tak jednoduché pomazánce nebude přece moc chemie, ale když jsem ochutnal, chuť mě zarazila. Nebylo to nic co znám, tak jsem četl složení uvedené na obalu, a potom pomazánku zahodil. Nejvíce mě překvapilo, že může obsahovat stopy oříšků, soji, korýšů atd - viz fotografie originálního složení ve fotogalerii.|
Jak napovídá tabulka GDA - doma vyrobená pomazánka bude docela zdravá svačinka.
Porci uvaříte za 4 Kč
32708 3 minuty -
video7Cibulové prsty
Vynikající levná a zdravá pochoutka, kterou podle našeho videa zvládnete naprosto hravě. | Podle tohoto receptu uděláte přibližně 24 prstů běžné velikosti.
Porci uvaříte za 5 Kč
28682 40 minut
Komentáře