Co je to sojová omáčka?
Odkud se vzala sojová omáčka? Jak se vyrábí? Co obsahuje a jak působí na lidský organismus?
Sójová omáčka - (čínsky: 醬油 - jiàng yóu; japonsky: 醤油 - šóju) je řídká tmavě hnědá slaná omáčka ze sójových bobů, fermentovaných pomocí plísní Aspergillus oryzae a Aspergillus soyae spolu s vodou a soli.
Pochází z Číny, kde se jako dochucovadlo používala více než 2500 let a je typická pro asijskou kuchyni, v poslední době se ale čím dál více užívá i v západní kuchyni. Většinou se vyrábí průmyslově a pro použití v domácnostech se kupuje hotová.
Obsahuje velké množství antioxidantů a může být proto zdraví prospěšná jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám. V některých průmyslově vyráběných omáčkách se ale mohou objevit alergenní plísně a někdy i karcinogenní látky.
V Japonsku je výroba průmyslově vyráběné sojové omáčky zakázána, naproti tomu v Číně si s tím hlavu nelámou. Proto může obsahovat zmíněné škodlivé látky. Ve skutečnosti je tolik druhů sojových omáček, kolik je výrobců. Každý totiž využívá jiný způsob výroby. Pokud narazíte na takovou, která vám vyhovuje, potom se jí držte.
Prohlédněte si další recepty
-
videoRůžičková kapusta na másle
Rychlé bezmasé jídlo, které si občas rád dá i zapřísáhlý "masožrout". |
Pokud si je dáte se strouhankou, není třeba žádná příloha. Skvělý je však tento pokrm s bramborami, a ani bramborovou kaši není třeba zavrhovat.
Porci uvaříte za 7 Kč
60114 20 minut -
video1Květákové placky
Tyto placky opět dokládají, že i bez masa lze vyrobit dobré jídlo. A tento recept zvládne opravdu každý. |
Servírujeme s bramborem, bramborovou kaší nebo prostě jen tak.|
Podle chuti můžete do těsta přidat třeba nadrobno nasekanou šunku, nebo jakoukoliv jinou uzeninu či orestované maso.
Porci uvaříte za 4 Kč
72515 40 minut -
video1Zavináče DIA
Tento recept je hlavně pro diabetiky. Recept možná vypadá složitě, avšak podle videa je to opravdu hračka. |
Z tabulky GDA vyplývá, že pokrm je poměrně dobře vyvážený, tudíž se hodí i jako dietní pokrm. V tom případě je dobré přikusovat například celozrnný chléb.
Porci uvaříte za 5 Kč
37800 100 minut -
video23Rýžové karbanátky s uzeninou
Tento recept vznikl tak, že nám po jídle zbyla rýže. Proč tedy nezkusit nějaký netradiční recept? Výsledek je vynikající! |
Karbanátky servírujeme s tím, co máme rádi, nejvíce se hodí bramborová kaše, šťouchané brambory a brambory klasicky uvařené.
Porci uvaříte za 5 Kč
29140 30 minut -
video5Pikantní španělský ptáček se staročeskou rýží
Pikantní kompletní jídlo, které zvládne podle našeho videa i začátečník. Dívejte se krok za krokem. |
Španělský ptáček je výborný s rýží i houskovým knedlíkem.
Porci uvaříte za 39 Kč
28922 90 minut -
48Jablečné placky
Snadný dezert, který můžeme podávat dle vlastní fantazie, kupříkladu se zakysanou smetanou nebo ochuceným tvarohem.
Porci uvaříte za 7 Kč
63298 25 minut -
video1Chlebový bramborák s uzeninou
Konec vyhazování tvrdého chleba! Od teď ho budete mít nedostatek! |
Chlebový bramborák, jsem objevil na začátku roku 2011, do té doby jsem tvrdý chléb s rvoucím srdcem a výčitkami o plýtvání vyhazoval. Po tomto receptu však zjišťuji, že tvrdého chleba mám nedostatek, protože je to opravdová pochoutka a kupodivu mnoha lidem chutná více než klasický bramborák.|
Pokud si nejste jisti chutí, usmažte jeden "pokusný" bramborák, poté ochutnejte a případně dochuťte.
Porci uvaříte za 7 Kč
32623 60 minut -
5Grilovaná zelenina plněná masem
Grilovanou zeleninu plněnou masem lze připravit bez problémů i doma ve standardní troubě. |
Jako příloha jsou ideální opékané či vařené brambory, nebo bramborová kaše.
Porci uvaříte za 22 Kč
24356 25 minut -
videoTvarohový tzatziki dip
Lehký výborný dip, u kterého složení máte plně pod kontrolou. |
V omáčce kousky potravin namáčíme, a šup s nimi do úst.

Porci uvaříte za 1 Kč
27345 5 minut -
videoRychlý letní salát
Tento salát se hodí jako téměř univerzální příloha k mnoha hlavním jídlům. Také je pro obsah vitamínů a minerálů vhodný jako zdravá svačinka či lehká večeře.
Porci uvaříte za 4 Kč
35553 15 minut -
video7Zeleninový salát s olivami a kukuřicí
Rychlý a chutný salát s několika přísadami a spoustou vitamínů. Dopřejte si jej i třeba jen tak k televizi místo čipsů nebo křupek.|
Při krájení se řiďte pravidlem - čím tvrdší ingredience, tím ji krájíme na menší kousky.
Porci uvaříte za 3 Kč
34902 15 minut -
video11Papriková pomazánka s česnekem
Výborná a velmi jednoduchá pomazánka, kterou máte dříve, než si myslíte.
Porci uvaříte za 4 Kč
42298 5 minut -
video28Krkovice na šlehačce
Chuťově vynikající recept vedoucí k excelentnímu výsledku, jehož zhotovení zvládne i naprostý začátečník.|
Nezvyšujte teplotu, aby bylo maso dříve hotové. Jen pomalým opékáním docílíte vyváženou křehkost všech ingrediencí.
Porci uvaříte za 23 Kč
63326 120 minut -
video13Nádivkové muffiny
Upečte si tyto muffiny na cesty, nebudete rozhodně trpět hladem ani energií. |
Do nádivky patří podle tradice sekané mladé kopřivy. Pokud je však nemáme, skvělou náhradou je petrželová nať.|
Servírujeme jako samostatný pokrm například s chlebem namazaným hořčicí s plátky nádivky, nebo je nádivka vynikající s bramborovou kaší.
Porci uvaříte za 4 Kč
36880 1 hodina -
video7Asijská kuřecí čína s kuskusem
Výborné, rychlé a zdravé, velmi vyvážené jídlo. Vyrobíte jej i když jste kuchyň nikdy předtím ani nezahlédli!
Porci uvaříte za 19 Kč
60228 30 minut -
video5Hamburger jalapenos
Pikantní mírně pálivý šťavnatý hamburger, který nikde nekoupíte.|
Zejména důležité je zabalení hamburgeru. Je to proto, že hamburger chuťově dojde a přitom nevychladne.
Porci uvaříte za 14 Kč
27733 15 minut -
videoRybí prsty s hráškem
Složení těchto výborných rybích prstů budete mít plně pod kontrolou. Za pár korun tak budete mít spoustu zdravého pokrmu bez jakýchkoliv chemikálií.|Když dostanete rybu od rybáře, bude pokrm téměř zadarmo.|Rybí prsty můžete bez obav zamrazit. Dejte je i s prkénkem do mrazáku, a po hodině je sesypejte do velkého igelitového pytle. Pokud však budete prsty mrazit, nepoužívejte pro přípravu mražené maso.
Porci uvaříte za 7 Kč
23847 40 minut -
video25Rychlá svíčková omáčka
Jistě není třeba tuto omáčku představovat. Zde je návod jak ji jednoduše ochutit karamelem. |
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.
Porci uvaříte za 5 Kč
92035 30 minut -
video2Dušené bílé zelí na sladko
Zelí se hodí k mnoha pokrmům. Podle tohoto návodu jej budete mít za chvíli, s perfektní chutí a krátkou dobou přípravy.
Porci uvaříte za 2 Kč
146922 20 minut -
video23Meruňkové kynuté knedlíky
Kdo by je neznal? Toto je jeden z těch jednodušších způsobů. Ovoce použijeme čerstvé, nebo kompotované.
Porci uvaříte za 9 Kč
68240 80 minut
Komentáře