logo
  • Losos obecný

    Losos obecný

Název: losos
Energie: 850 kj
Kalorie: 203,01 kcal
Hmotnost: 100 g
Bílkoviny: 25,3 g
Sacharidy: 0,2 g
Tuky: 15,2 g
Mastné kyseliny: 2,18 g
Cholesterol: 0,059 g
Vláknina: 1 g
Sodík: 0,059 g
Vápník: 0,012 g

Popis:

Losos obecný či losos atlantský (jako  první jej popsal Salmo salar, Linné 1758) je dravá tažná ryba z čeledi lososovitých, která žije většinu života v moři. Dospělí jedinci během svého života migrují proti proudu řek hluboko do vnitrozemí kontinentů, aby v rodných řekách vyvedli další generaci. Mladí lososi pak v horních tocích řek tráví začátek života, než se vydají zpět do moře, aby zde rychle dospěli a vydali se zpět do rodných řek.   

I když se jedná o rybu, které většinu svého života tráví ve slané vodě, tak není pro jeho přežití potřebná. Losos je schopný dlouhodobě či celoživotně žít ve sladké vodě, aniž by došlo k výraznému poškození či strádání jedince .

Losos obecný obvykle dorůstá 70 až 90 cm, ale byli pozorování i jedinci, kteří dosahovali délky 150 cm u samce a 120 cm u samice. Většinou se dožívá 13 let. V prvním roce života losos dosahuje délky přibližně 50 cm, v následujícím roce 70 až 90 cm, ve třetím roce života již 90 až 105 cm. Průměrná hmotnost ve třetím roce života se pohybuje okolo 8 až 13 kg s maximální zaznamenanou hmotností samce 46,8 kg. Velikost lososa je značně závislá na populaci, ve které se narodil a může být značně rozmanitá. V každé populaci se současně nacházejí i morfologicky odlišní zakrnělí samci, kteří nepodnikají migrační cestu do moře. Tito jedinci se dříve považovali za samostatný druh, ale moderní genetické testy tyto domněnky vyvrátily.

Losos má dlouhé protáhlé tělo se štíhlým ocasním násadcem, na kterém se ve přední části nachází relativně malá hlava začínající malým špičatým rypcem. Na hlavě je umístěna široká tlama, která se táhne až za oči.

Tělo je na stranách stříbro-modře zbarveno při pobytu v moři. V době návratu do třecích oblastí jeho tělo postupně tmavne. Hřeb samců začíná být postupně hnědý, bok přechází do namodralé barvy a zespodu je červený. Tělo je pokryto drobnými šupinami, kterých je přibližně 120 až 150 v oblasti postranní čáry a 11 až 15 mezi tukovou ploutvičkou a postranní čárou.

 Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v mase lososa.

SložkajednotkaPrůměrný obsahPrvek mg/100gPrůměrný obsahSložka mg/100gPrůměrný obsah
voda g/100g 67,2 Na 45 vitamin C stopy
bílkoviny g/100 g 20,2 K 360 vitamin D 5 - 20
tuky g/100 g 6 - 23 Ca 21 vitamin E 1,91
cukry g/100 g 0 Mg 27 vitamin B6 0,75
celkový dusík g/100 g 3,23 P 250 vitamin B12 0,004
vláknina g/100 g 0 Fe 0,4 karoten stopy
mastné kyseliny g/100 g 9,5 Cu 0,03 thiamin 0,23
cholesterol mg/100 g 50 Zn 0,6 riboflavin 0,13
Se mg/100g 0,026 I 0,037 niacin 7,2
energie kj/100 g 750 Mn 0,02 Cl 58

 

Málokdo ví, že Losos obecný se také vyskytuje na území ČR.

.Výskyt lososa obecného na území ČR k roku 2006 

Potravinu losos již vidělo 2233 uživatelů.