logo
  • Balkánský sýr

    Balkánský sýr

Název: balkánský sýr
Energie: 977 kj
Kalorie: 233,34 kcal
Hmotnost: 100 g
Bílkoviny: 11,8 g
Sacharidy: 1,2 g
Tuky: 20 g
Mastné kyseliny: 13,3 g
Cholesterol: 0,087 g
Vápník: 0,4 g

Popis:

Balkánský sýr je druh měkkého sýra s typickou slanou chutí a bílou barvou, který se využívá často při výrobě zeleninových salátů či šopského salátu. Sýr je druhem řeckého sýru feta, který byl vyráběn původně z ovčího, kozího a kravského mléka, ale současné typy prodávané ve střední Evropě jsou vyráběny z kravského mléka. Skládá se z 40 až 45 % tuku. Většina balkánských sýrů má pH mezi 4,4 do 4,9.

Balkánský sýr se skladuje v lehce slaném nálevu, což udržuje jeho vlhký stav a pomáhá zachovávat jeho chuť. Při dlouhodobějším skladování se doporučuje naložit ho do nálevu a nebo oleje a udržovat při teplotě 4 až 8 °C.

Sýr má širokou škálu použití při vaření i při konzumaci. V zemích svého původu je široce využíván pro ochucování jídel, ale také jako součást samotného jídla. Současně se dá i nakládat. Podává se jak s teplými pokrmy, tak i se studenými.

SložkajednotkaPrůměrný obsahPrvek mg/100gPrůměrný obsahSložka mg/100gPrůměrný obsah
voda g/100g 56,5 Na 1440 vitamin C stopy
bílkoviny g/100 g 15,6 K 96 vitamin D 0,0005
tuky g/100 g 20,2 Ca 360 vitamin E 0,37
cukry g/100 g 1,5 Mg 20 vitamin B6 0,07
celkový dusík g/100 g 2,45 P 280 vitamin B12 0,0011
vláknina g/100 g 0 Fe 0,2 karoten 0,033
mastné kyseliny g/100 g 18,4 Cu 0,07 thiamin 0,04
cholesterol mg/100 g 70 Zn 0,9 riboflavin 0,21
Se mg/100g 0,005 I 0 niacin 0,2
energie kj/100 g 1037 Mn stopy CL 2350

Potravinu balkánský sýr již vidělo 1973 uživatelů.