logo

Odpověď je velmi jednoduchá. Množství oleje, který použijeme například při smažení pokrmu je logicky vyšší, než se ho potom dostane s pokrmem do našeho těla.

Vysvětleme si to na příkladu:     

Otevřete si v novém okně pokrm čevabčiči. Když si prohlédneme ingredienci "olej", vidíme, že je zde uvedeno potřebné množství oleje 150 ml. Na tom samém řádku ale vidíme na konci 50 ml. To je množství, které se při smažení přibližně dostane do našeho těla. Proto jsou tedy v podobných receptech uváděny dvě hodnoty. 

Hodnotu oleje zejména ve smažených pokrmech můžeme dále snížit speciálními pánvemi, které tuk buď nepotřebují, nebo ho stačí velmi malé množství.

Odpověď na otázku V receptu jsem našel v rozpisu surovin dvě různé hodnoty, co se týče spotřeby oleje. Proč? již našlo 3652 uživatelů.